Las Zeppole son los dulces típicos que se preparan con motivo del Día del Padre el 19 de marzo, día de San José.
De origen campano, pero ahora presentes en toda Italia, las zeppole son pequeñas rosquillas a base de pasta choux. Pueden ser tanto fritas como horneadas utilizando la misma receta.
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 10/15 zeppole
- Cocina: Italiana
ZEPPOLE
- 500 ml agua
- 100 g mantequilla
- 500 g harina 00
- 6 huevos
- 5 g sal
ZEPPOLE
Preparemos juntos la pasta choux para hacer las zeppole.
En una olla poner a hervir el agua con la sal y la mantequilla.
Cuando esta última se haya derretido completamente, verter la harina de golpe y remover hasta que se evapore toda el agua y la masa se despegue de las paredes de la olla formando una bola.
Apagar el fuego y dejar enfriar la masa en un bol.
Agregar los huevos uno a uno, es importante incorporar un huevo a la vez mezclando con una cuchara de madera.
Colocar la mezcla en una manga pastelera con boquilla de estrella y formar las zeppole, haciendo un círculo, o mejor una espiral que cerraremos en el interior, sobre una bandeja cubierta con papel de horno.
Cocer en horno caliente a 180° hasta que con la espátula se despeguen del fondo de la bandeja y adquieran un color dorado.
Una vez cocidas, dejarlas enfriar en el horno con la puerta entreabierta.
La tradición dice que se rellenan con crema pastelera y se decoran con 1, 2, 3 guindas.
Sin embargo, podemos hacer una pequeña variación y rellenarlas con crema de chocolate, crema chantilly, nata, o decorarlas con fresas frescas, creando combinaciones deliciosas, que igualmente serán un éxito.
