Plumcake de yogur y arándanos: dulce esponjoso sin mantequilla listo en 10 minutos
Esponjoso, ligero y lleno de arándanos jugosos: este plumcake de yogur es una de esas recetas que te solucionan el desayuno sin complicaciones. Se prepara en pocos minutos, no necesita mantequilla y la masa se mantiene húmeda y suave durante días. Es el dulce perfecto cuando quieres algo sencillo, natural y casero.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 50 Minutos
- Porciones: 1 pieza
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes del plumcake de yogur y arándanos
- 250 g harina 00
- 150 g azúcar
- 125 g yogur
- 80 g aceite de girasol
- 3 huevos
- 1 sobre vainillina
- 1 sobre levadura en polvo para repostería
- 200 g arándanos
Utensilios
- 1 Robot de cocina Bimby tm31 – tm5 – tm6 – tm7
- Cuencos
- Varillas
- Cucharas
- 1 Molde para plumcake 25 x 11
Preparación del plumcake de yogur y arándanos
En un bol bate los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla clara y esponjosa. Añade el yogur y el aceite, mezclando con cuidado.
Tamiza la harina junto con la levadura e incorpóralas a la masa. Añade la vainillina o, si lo prefieres, un poco de ralladura de limón.
Añade los arándanos o, si lo prefieres, enharínalos ligeramente para evitar que se hundan, y después incorpóralos con delicadeza a la masa. Vierte todo en un molde para plumcake forrado con papel de horno y cuece en horno estático a 170°C durante 50-55 minutos. Verifica la cocción con la prueba del palillo.
CON BIMBY: Pon en el vaso los huevos y el azúcar, mezcla 1 minuto a velocidad 4. Añade después el yogur y el aceite, mezcla 30 segundos a velocidad 4. Incorpora la harina, la levadura y la vainillina, mezcla 30 segundos a velocidad 4.
Añade los arándanos y mezcla con la espátula. Traslada la mezcla al molde y distribúyela de forma homogénea. Hornea como se indica arriba.
Por qué te encantará esta receta
– Sin mantequilla pero increíblemente esponjoso
– Listo en 10 minutos de preparación
– Perfecto para desayuno, merienda o para llevar al colegio
– Se puede hacer con yogur natural, griego o de vainilla
CONSEJOS y NOTAS
Variantes deliciosas
Con yogur griego: más compacto y proteico
Con gotas de chocolate en lugar de arándanos
Integral: sustituye el 40-50% de la harina
Sin lactosa: usa yogur sin lactosa
❄️ Conservación
Se mantiene blando 3 días bajo campana.
Puedes congelarlo en porciones y descongelarlo en 15 minutos.
❓ Preguntas frecuentes
¿Puedo usar arándanos congelados? Sí, sin descongelarlos. Enharínalos ligeramente y añádelos a la masa.
¿Puedo sustituir el yogur? Sí: funciona bien la ricotta triturada o el yogur griego.
