La pasta con pesto de nueces, calabacín y jamón es un primer plato lleno de sabor, cremoso y facilísimo de preparar. Una receta perfecta cuando quieres poner en la mesa algo diferente del tradicional pesto, pero sin complicarte el día. El pesto de nueces y tomates secos envuelve la pasta con su consistencia aterciopelada y su sabor intenso, mientras que el calabacín añade frescura y delicadeza. El jamón cocido completa el plato con una nota sabrosa que siempre gusta a todos.
Es una receta ideal para un almuerzo rápido en familia, pero también para una cena práctica y apetecible. Se prepara en poco tiempo y con ingredientes sencillos que a menudo ya tenemos en casa. El resultado es un plato cremoso, equilibrado y realmente irresistible.
Si buscas otros primeros platos cremosos a base de pesto, estas recetas te interesarán:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano, Todas las estaciones
Ingredientes para preparar la Pasta con pesto de nueces, calabacín y jamón: primer plato cremoso y rápido
- 350 g pasta
- 120 g nueces
- 4 tomates secos en aceite
- 8 hojas albahaca
- 2 calabacines
- 80 g jamón cocido (en dados)
- 80 g Parmigiano Reggiano DOP
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Utensilios para preparar la Pasta con pesto de nueces, calabacín y jamón: primer plato cremoso y rápido
- Procesador
- Sartén
- Cazuela
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Cucharón
Cómo preparar la Pasta con pesto de nueces, calabacín y jamón: primer plato cremoso y rápido
Pon a hervir una cazuela con abundante agua salada y prepara mientras el condimento. Lava los calabacines, quítales los extremos y córtalos en rodajas finas.
En una sartén calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra y cocina los calabacines durante unos 8-10 minutos, removiendo a menudo, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
Añade el jamón cocido en dados y deja que se impregne durante 2 minutos.
En el procesador añade las nueces, el Parmigiano, los tomates secos, la albahaca, sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra al gusto. Tritura hasta obtener una mezcla compacta y homogénea.
Cocina la pasta al dente, escúrrela directamente en la sartén con los calabacines y el jamón, reservando un poco de agua de cocción. Incorpora el pesto de nueces y añade poca agua de cocción a la vez, removiendo hasta que la pasta quede cremosa y bien integrada.
Sirve de inmediato con pimienta recién molida y, si quieres, un espolvoreado de Parmigiano.
Conservación
Te recomiendo consumirla recién hecha para disfrutarla al máximo. Si sobra, puedes conservarla en el frigorífico hasta 1 día en un recipiente hermético. Recaliéntala en la sartén con un chorrito de agua.
Consejos
Usa pasta corta como fusilli, rigatoni o penne para retener mejor la salsa.
Añade el agua de cocción poco a poco para obtener una crema perfecta.
Si los tomates secos son muy salados, ajusta la sal solo al final.
Variantes
Sustituye el jamón cocido por speck o panceta crujiente.
Para una versión vegetariana elimina el jamón.
Añade ralladura de limón para una nota fresca.
Usa almendras o pistachos en lugar de nueces.
FAQ (Preguntas y respuestas)
¿Puedo preparar el pesto con antelación?
Sí, puedes conservarlo en el frigorífico durante 2 días cubierto con un hilo de aceite.
¿Puedo congelarlo?
Es mejor congelar solo el pesto, no la pasta ya condimentada.
¿Qué pasta usar?
Van bien tanto la pasta corta como las tagliatelle frescas.
