Les pâtes au pesto de noix, courgettes et jambon sont un premier plat riche en goût, crémeux et très facile à préparer. Une recette parfaite quand vous voulez apporter à table quelque chose de différent du pesto habituel, sans vous compliquer la journée. Le pesto de noix et de tomates séchées enrobe les pâtes de sa texture veloutée et de sa saveur intense, tandis que les courgettes apportent fraîcheur et délicatesse. Le jambon cuit complète le plat par une note savoureuse qui plaît toujours à tout le monde.
C’est une recette idéale pour un déjeuner rapide en famille, mais aussi pour un dîner pratique et gourmand. Elle se prépare en peu de temps et avec des ingrédients simples que l’on a souvent déjà à la maison. Le résultat est un plat crémeux, équilibré et vraiment irrésistible.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été, Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer les Pâtes au pesto de noix, courgettes et jambon : premier plat crémeux et rapide
- 350 g pâtes
- 120 g noix
- 4 tomates séchées à l'huile
- 8 feuilles basilic
- 2 courgettes
- 80 g jambon cuit (en dés)
- 80 g Parmigiano Reggiano DOP
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Ustensiles pour préparer les Pâtes au pesto de noix, courgettes et jambon : premier plat crémeux et rapide
- Mixeur
- Poêle
- Casserole
- Couteau
- Planche à découper
- Louche
Comment préparer les Pâtes au pesto de noix, courgettes et jambon : premier plat crémeux et rapide
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée et préparez en attendant la sauce. Lavez les courgettes, retirez les extrémités et coupez-les en rondelles fines.
Dans une poêle, chauffez un filet d’huile d’olive extra vierge et faites cuire les courgettes pendant environ 8-10 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
Ajoutez le jambon cuit en dés et laissez-le parfumer pendant 2 minutes.
Dans le mixeur, versez les noix, le parmesan, les tomates séchées, le basilic, sel, poivre et huile d’olive extra vierge selon votre goût. Mixez jusqu’à obtenir une préparation compacte et homogène.
Faites cuire les pâtes al dente, égouttez-les directement dans la poêle avec les courgettes et le jambon, en réservant un peu d’eau de cuisson. Ajoutez le pesto de noix et incorporez un peu d’eau de cuisson à la fois, en mélangeant jusqu’à ce que les pâtes deviennent crémeuses et bien enrobées.
Servez immédiatement avec du poivre fraîchement moulu et, si vous le souhaitez, une pincée de parmesan râpé.
Conservation
Je vous conseille de la consommer dès qu’elle est prête pour en profiter au mieux. Si elle devait en rester, vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant au maximum 1 jour dans un contenant hermétique. Réchauffez-la dans une poêle avec un peu d’eau.
Conseils
Utilisez des pâtes courtes comme des fusilli, rigatoni ou penne pour mieux retenir la sauce.
Ajoutez l’eau de cuisson petit à petit pour obtenir une crème parfaite.
Si les tomates séchées sont très salées, ajustez le sel seulement à la fin.
Variantes
Remplacez le jambon cuit par du speck ou de la pancetta croustillante.
Pour une version végétarienne, supprimez le jambon.
Ajoutez du zeste de citron râpé pour une note fraîche.
Utilisez des amandes ou des pistaches à la place des noix.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer le pesto à l’avance ?
Oui, vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 2 jours en le couvrant d’un filet d’huile.
Puis-je le congeler ?
Il vaut mieux congeler uniquement le pesto, pas les pâtes déjà assaisonnées.
Quelles pâtes utiliser ?
Excellentes aussi bien les pâtes courtes que des tagliatelles fraîches.
