El tofu en sartén es una de las maneras más sencillas y rápidas de transformar este ingrediente que a menudo se considera «insípido» en un plato sabroso, crujiente y lleno de sabor.
Gracias a un rebozado ligero con almidón de maíz y a una mezcla de especias aromáticas, conseguirás bocaditos dorados por fuera y tiernos por dentro, perfectos para combinar con verduras de temporada, arroz, noodles o para añadir a ensaladas completas.
Es una receta ideal para quien busca una alternativa proteica vegetal, lista en pocos minutos y súper versátil.
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- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 5 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Vegana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar el Tofu en sartén
- 400 g tofu ahumado
- 1 cucchiaio almidón de maíz
- pimentón
- curry
- cúrcuma en polvo
- guindilla en polvo
- ajo en polvo
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Utensilios para preparar el Tofu en sartén
- Sartén
- Bol
- Papel absorbente
- Cuchara
Cómo preparar el Tofu en sartén
Seca el tofu con papel absorbente para eliminar el exceso de agua: este paso es fundamental para conseguir una textura más crujiente.
Córtalo por la mitad y luego córtalo en cubitos o bocaditos del mismo tamaño.
Pasa el tofu a un bol y añade el almidón de maíz y las especias (pimentón, curry, cúrcuma, guindilla y ajo en polvo). Mezcla bien para distribuir los aromas de forma uniforme.
Calienta un chorrito de aceite en una sartén antiadherente. Cuando esté caliente, añade el tofu y dóralo a fuego medio durante unos 4-5 minutos, dándole la vuelta con cuidado.
Cuando esté bien dorado y crujiente, el tofu estará listo. Sírvelo enseguida, acompañado de verduras de temporada o con un chorrito de salsa de soja.
Conservación
El tofu en sartén está mejor recién hecho, cuando todavía está crujiente.
Puedes conservarlo en la nevera durante 1-2 días en un recipiente hermético, pero perderá crujiente. Te recomiendo calentarlo en la sartén unos minutos.
Consejos
No te saltes el paso de secado: es el secreto para un tofu crujiente.
No llenes demasiado la sartén, si no el tofu se cocerá al vapor en lugar de dorarse.
Añade la salsa de soja solo al final de la cocción para mantener la crujientez.
Variantes
En freidora de aire: cocina a 200°C durante 10-15 minutos.
En el horno: hornea a 200°C durante unos 20 minutos.
Versión más sabrosa: añade pimentón ahumado, jengibre o una mezcla de especias orientales.
Con marinado: deja reposar el tofu con salsa de soja y especias 15-20 minutos antes de cocinarlo.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar tofu natural?
Sí, puedes usarlo sin problemas: solo tendrá un sabor más delicado, así que usa más especias.
¿Puedo usar tofu sedoso (silken)?
No, es demasiado blando y no es apto para este tipo de preparación.
¿Cómo lograr que quede aun más crujiente?
Puedes añadir una segunda cucharada de almidón de maíz o prolongar ligeramente la cocción.
