O tofu na frigideira é uma das formas mais simples e rápidas de transformar esse ingrediente frequentemente considerado “sem sabor” em um prato apetitoso, crocante e cheio de sabor.
Graças a uma cobertura leve com amido de milho e a uma mistura de especiarias aromáticas, você obterá pedaços dourados por fora e macios por dentro, perfeitos para acompanhar legumes da estação, arroz, noodles ou para adicionar a saladas completas.
É uma receita ideal para quem procura uma alternativa proteica vegetal, pronta em poucos minutos e super versátil.
Se você procura outras alternativas proteicas à carne e ao peixe, vai gostar destas receitas:
- Almôndegas de feijão e cenoura
- Almôndegas de grão-de-bico sem ovos, carne e pão, veganas, leves e saborosas
- Feijão e couve negra, um prato saudável, nutritivo e saboroso!
- Filés veganos de abóbora e grão-de-bico, fáceis de preparar e saborosos!
- Panqueca coreana de legumes (Yachaejeon), fácil de preparar e deliciosa
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Tempo de cozimento: 5 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Vegana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar o Tofu na frigideira
- 400 g tofu defumado
- 1 colher amido de milho
- páprica
- curry
- cúrcuma em pó
- pimenta em pó
- alho em pó
- azeite de oliva extra virgem
- sal
Utensílios para preparar o Tofu na frigideira
- Frigideira
- Tigela
- Papel-toalha
- Colher
Como preparar o Tofu na frigideira
Seque o tofu com papel-toalha para eliminar o excesso de água: este passo é fundamental para obter uma textura mais crocante.
Corte-o ao meio e depois em cubos ou pedaços de tamanho uniforme.
Coloque o tofu em uma tigela e adicione o amido de milho e as especiarias (páprica, curry, cúrcuma, pimenta em pó e alho em pó). Misture bem para distribuir os sabores uniformemente.
Aqueça um fio de azeite em uma frigideira antiaderente. Quando estiver quente, adicione o tofu e deixe dourar em fogo médio por cerca de 4-5 minutos, virando delicadamente.
Quando estiver bem dourado e crocante, o tofu estará pronto. Sirva imediatamente, acompanhado de legumes da estação ou com um fio de molho de soja.
Conservação
O tofu na frigideira é melhor recém-preparado, quando ainda está crocante.
Você pode conservá-lo na geladeira por 1-2 dias em um recipiente hermético, mas ele tende a perder crocância. Recomendo reaquecê-lo na frigideira por alguns minutos.
Dicas
Não deixe de secar o tofu: esse é o segredo para um tofu crocante.
Não sobrecarregue a frigideira, caso contrário o tofu cozinhará no vapor em vez de dourar.
Adicione o molho de soja somente no final do cozimento para manter a crocância.
Variações
Na airfryer: cozinhe a 200°C por 10-15 minutos.
No forno: asse a 200°C por cerca de 20 minutos.
Versão mais saborosa: adicione páprica defumada, gengibre ou uma mistura de especiarias orientais.
Com marinada: deixe o tofu marinar com molho de soja e especiarias por 15-20 minutos antes do cozimento.
Perguntas frequentes (FAQ)
Posso usar tofu natural?
Sim, você pode usá-lo sem problemas: ficará apenas mais delicado no sabor, então capriche nas especiarias.
Posso usar tofu sedoso (silken)?
Não, é muito macio e não é adequado para este tipo de preparo.
Como deixá-lo ainda mais crocante?
Você pode adicionar uma segunda colher de amido de milho ou prolongar ligeiramente o tempo de cozimento.
