La colomba con trozos de chocolate en la mdp es sin duda una idea alternativa a amasarla a mano y útil para reducir los tiempos de procesamiento.
Este es uno de mis muchos experimentos, aunque en el blog encontrarás de todos modos la receta clásica de la colomba pascual, incluso la colomba sin levadura, por lo que no faltará la elección sobre cuál hacer.
Para la realización de la receta he utilizado la MDP de Panasonic, realmente excepcional y si tienes la intención de comprar una, la MDP de Panasonic te la recomiendo mucho.
Hace años ya hice esta receta y utilicé una máquina más antigua de Panasonic, esta vez he utilizado mi Croustina Panasonic.
Para la masa configuré el botón 17, pero si tienes una máquina diferente, tendrás que encontrar un programa que solo amase y sin cocción.
Obviamente si no tienes la MDP, puedes realizar esta receta amasando a mano y teniendo mucho cuidado y paciencia en el procesamiento, o alternativamente con la batidora.
¿Qué dices entonces, quieres probar mi receta? Háganme saber si les ha gustado en los comentarios.
Pruébalo también tú a realizar esta receta y si realizas esta o alguna otra de mis recetas, envíame las fotos que las publicaré en mi página con tu nombre.
Kcal 723 aproximadamente por persona

Dificultad: Media
Costo: Medio
Tiempo de reposo: 4 Horas
Tiempo de preparación: 45 Minutos
Porciones: 1 colomba de 1 kg
Métodos de Cocción: Horno eléctrico
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Pascua

Ingredientes para la realización de la Colomba con trozos de chocolate en la mdp

460 g harina 0
15 g levadura fresca de cerveza
2 sobres Vainillina (o 1/2 cucharadita de vainilla líquida)
150 g azúcar
180 g mantequilla (o margarina)
1 pizca sal
1 huevo mediano
2 yemas
cáscara rallada de 1 naranja
cáscara rallada de 1 limón
50 ml leche entera
50 ml agua
150 g chocolate negro al 75%
200 g chocolate negro al 70%
1 cucharada aceite de semillas de girasol
25 g granillo de azúcar (o azúcar de colores)

Herramientas

1 Molde Molde para colomba de 500 gr
1 Molde Molde para colomba de 1 kg

Preparación de la Colomba con trozos de chocolate en la mdp

En el cesto de la máquina de pan coloca la cuchilla amasadora e inserta los ingredientes en el orden indicado anteriormente, primero los secos y luego los líquidos, como se describe en el primer paso.
Inserta el cesto en la máquina de pan, inicia el programa de amasado, yo con mi MDP seleccioné el texto 17 y lo dejé alrededor de 45 minutos, pero pueden bastar también 30.
Cuando el tiempo de amasado haya pasado, apaga la mdp y deja que leude dentro del cesto por aproximadamente 2 horas y en todo caso hasta que duplique su tamaño.
O bien transfiera la masa a un bol, como hice yo, y deje que leude cubierto con film transparente.
Mientras tanto, corta el chocolate negro en trozos y reserva.
Una vez que haya leudado, transfiere la masa a una superficie de trabajo, forma una bola y divídela en dos partes, pero una ligeramente más grande que la otra.
Extiende una hoja con la parte más grande, distribuye sobre ella la mitad del chocolate cortado y enróllala sobre sí misma.
Colócala en el molde para colomba en la parte del cuerpo más larga.
Extiende también la segunda parte más pequeña, distribuye el chocolate cubriendo la superficie y enróllala sobre sí misma.
Transfiere el rollo al molde para cubrir la parte de las alas sobre el cuerpo, si queremos, también podemos aplastarlo ligeramente.
Después de la levadura, hornear en horno caliente a 170°C durante aproximadamente 40 minutos controlando la cocción.
Cuando la colomba esté cocida, deja enfriar y luego cúbrela con el chocolate negro.
Cubre con granillo de azúcar blanco o con granillo de azúcar de colores.