Los garbanzos con azúcar son una de esas recetas deliciosas que si comes uno no paras.
Perfectos para esos momentos en los que quieres picotear algo !!!
Esta receta es muy común en Abruzzo y se prepara sobre todo en el área de L’Aquila con ocasión de la Sagra dei ceci de Navelli (AQ), uno de los pueblos abruzzeses donde el garbanzo es muy famoso por ser muy pequeño y tener un sabor realmente muy bueno.
Si tienes la suerte de comprar los garbanzos de los que te hablo, seguro que la receta será excepcional, de lo contrario usa los que tengas y sabrás apreciar el resultado.
Una receta que no necesita grandes preparaciones, solo poner los garbanzos en remojo durante 3 horas, después se cocinarán con el azúcar durante unos 20 minutos, depende de muchos factores.
Algo que debo aconsejarte es usar un buen azúcar, como Eridania, otros azúcares (probados casi todos), a menudo me han dado problemas, porque el azúcar no se adhiere a los garbanzos.
Entonces sigue mi receta con fotos paso a paso y me dirás cómo te han salido!
Si realizas esta receta mía, envíame las fotos que las publicaré en mi página con tu nombre.
Kcal 467 aproximadamente por persona
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 8Personas
- Métodos de Cocción: Hervir
- Cocina: Regional Italiana
- Región: Abruzzo
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para realizar los Garbanzos con azúcar
- 3 vasos garbanzos secos
- 3 vasos azúcar
- cáscara de limón rallada (opcional)
- 1 vaso agua
Preparación de los Garbanzos con azúcar (Abruzzo)
Poner a remojo los garbanzos durante aproximadamente 3 horas, pasado el tiempo, escurrirlos y luego tomar una olla con bordes altos (al menos un palmo), medir las dosis con un vaso.
Poner 3 vasos de garbanzos, 3 de azúcar, la cáscara rallada de un limón y 1 vaso de agua!
Cuando los garbanzos estén cocidos de manera que el azúcar se adhiera bien a los garbanzos, retirar la olla del fuego y continuar mezclando durante un par de minutos, luego dejarlos caer sobre una tabla de madera extendiéndolos para que no queden demasiado pegados y dejarlos enfriar.
La cocción llevará aproximadamente 20 minutos.
