Pan de molde casero: la receta súper esponjosa y sin conservantes.
No hay nada como el olor del pan recién hecho que invade la cocina a primera hora de la mañana.
Si estás cansada de comprar el clásico pan en rebanadas del supermercado, a menudo cargado de conservantes y con ese leve sabor a alcohol, esta receta del pan de molde casero se convertirá en tu nuevo «imprescindible».
Prepararlo en casa es mucho más sencillo de lo que imaginas: necesitarás pocos ingredientes básicos y algo de paciencia para el levado.
¿El resultado? Una nube de suavidad perfecta para el desayuno con mermelada o para los sándwiches salados de los niños.
Además del ahorro económico, la verdadera ventaja es poder controlar los ingredientes.
En esta versión usaremos solo aceite de cacahuete y poca levadura, haciendo el pan increíblemente digestivo.
Además, se conserva esponjoso varios días, igual que el comprado, pero con todo el sabor del pan de verdad.
El truco para un pan de molde que no se desmigaja y se mantiene elástico es la hidratación y el amasado.
Es fundamental amasar durante bastante tiempo para desarrollar bien la malla de gluten.
Si tienes una amasadora, úsala, pero incluso a mano obtendrás grandes satisfacciones.
Un pequeño consejo de expertos: para una corteza brillante y dorada, pincela la superficie con un poco de leche.
No hay mayor satisfacción que llevar a la mesa un pan hecho con tus propias manos.
Y tú, ¿cómo prefieres disfrutar tu pan de molde: tostado con un poco de mermelada o relleno para un picnic al aire libre?
¡Escríbemelo en los comentarios y, si pruebas la receta, no olvides etiquetarme en tus fotos!
Unas 445 kcal por persona aproximadamente
Unas 445 kcal por persona aproximadamente
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 45 Minutos
- Porciones: 1 pan
- Métodos de Cocción: Máquina del pan
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes para un pan de molde casero
- 1 1/2 bustina Levadura seca de panadería
- 100 ml Agua tibia
- 150 ml Leche entera tibia
- 50 ml Aceite de cacahuete
- 1 cuchadita Azúcar
- 2 cucharaditas Sal
- 300 g Harina Manitoba
- 200 g Harina tipo 0
- 2 cucharadas Leche para pincelar la superficie del pan levado
Utensilios
- 1 Máquina del pan máquina del pan
Preparación del pan de molde casero
Primero disolvemos la levadura en la leche tibia, añadimos un poco de harina y amasamos.
Después añadimos todos los ingredientes líquidos con el azúcar y la sal, y seguimos amasando.
Completamos la masa incorporando toda la harina y trabajamos bien hasta obtener una bola; dejamos levar tapada en un lugar cálido durante aproximadamente 2 horas.
Transcurrido ese tiempo, retomamos la masa y la colocamos sobre la mesa sin amasarla, estiramos la masa con un rodillo formando un rectángulo y la enrollamos sobre sí misma.
Colócala en un molde tipo plum cake forrado con papel de horno de unos 30 cm.
Deja levar al menos 1 hora, luego pincela el pan con un poco de leche y hornea a 200°C durante unos 35 minutos cubierto con papel de aluminio y con un recipiente con agua dentro del horno; después de los 35 minutos quita el papel de aluminio y termina la cocción otros 10 minutos.
