Los pangoccioli son realmente especiales y ¿quién de nosotros no ha comido nunca los pangoccioli comerciales?
Yo quise prepararlos en la versión casera, seguramente más ligeros y genuinos, y además se obtiene la satisfacción de haberlos preparado uno mismo.
¡Realmente óptimos para comenzar el día y consumirlos en el desayuno, o para una merienda deliciosa… nuestros hijos, y también nosotros los adultos, los apreciaremos mucho!
Como todas las recetas con levadura, hay que tener un poco de paciencia para el tiempo de fermentación, pero siempre digo que la espera siempre nos recompensa.
¡Entonces prueba mi receta y déjame saber cómo te han salido!
Para la masa me ayudé con mi máquina de pan Croustina Panasonic, que siempre me da excelentes resultados.
Prueba a realizar esta receta y si realizas esta o alguna otra de mis recetas, envíame las fotos para que las publique en mi página con tu nombre.
Kcal 112 aproximadamente por cada pangocciolo
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 27 pangoccioli
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para realizar los Pangoccioli
- 500 g Harina Manitoba
- 220 ml Leche entera
- 80 g Azúcar
- 60 ml Aceite de oliva virgen extra
- 2 Yemas
- 25 g Levadura fresca
- 1 cucharadita Sal (fina)
- 150 g Gotas de chocolate negro
Herramientas
- 1 Máquina de pan Máquina de pan
Preparación de los Pangoccioli
Preparar la mezcla inicial uniendo 80 g de leche, una cucharadita de azúcar y 30 g de harina «0» obteniendo una pasta y dejar reposar durante unos 35-40 minutos o hasta que se infle un poco.
Transcurrido el tiempo, tomar la máquina de pan, insertar la cuchilla amasadora y agregar primero los ingredientes secos y luego los líquidos, excepto el chocolate.
Iniciar la máquina con el programa de amasado, la mía es el botón 17 y dejar trabajar 20 minutos.
Una vez hecha la mezcla, añadir el chocolate y dejar trabajar la máquina durante 2 minutos, justo el tiempo necesario para que se incorporen las gotas de chocolate.
En este punto, transferir la masa a un bol grande y dejar que suba aproximadamente 1 hora y 1/2.
Una vez obtenida la fermentación, transferir la masa a una superficie de trabajo y formar bolas de aproximadamente 40 g de peso, colocarlas en una bandeja cubierta con papel de horno y dejar que suban durante aproximadamente 1 hora y 1/2, deben duplicar su volumen.
Si no tienes la máquina de pan, puedes realizar el amasado tranquilamente a mano o en la batidora.
Hornear en un horno caliente a 160° durante unos 25 minutos.
Una vez cocidos y enfriados, yo los espolvoreé con un poco de azúcar glas, pero de hecho no sería necesario, por lo que es opcional.
