Patatas en sartén crujientes: el secreto para que queden doradas sin encender el horno.
Si hay una guarnición que pone de acuerdo a todos en la mesa, esa sin duda son las patatas.
Muchas veces se renuncia a prepararlas porque la idea de encender el horno, sobre todo cuando se tiene poco tiempo o empieza a hacer calor, no resulta nada atractiva.
Por eso hoy quiero contaros cómo preparar unas patatas en sartén crujientes, una alternativa fantástica que os hará ahorrar tiempo sin renunciar a ese sabor único de las patatas asadas.
De hecho, os diré más: esta versión es mucho más rápida que la clásica cocción en horno y el resultado os sorprenderá.
¡Yo me comería las patatas todos los días, me encantan!
En mi casa son un éxito asegurado, aunque los chicos siempre las querrían fritas.
Como yo frío poco, he perfeccionado esta técnica en sartén que no hace que eches de menos la fritura en absoluto.
Un pequeño truco que quiero compartir con vosotros tiene que ver con el aliño: podéis pelar las patatas y aliñarlas con antelación, dejándolas reposar un poco antes de cocinarlas.
Esta precaución hará que los aromas penetren bien, ayudando a que se impregnen mucho más que con un aliño de última hora.
Prepararlas es muy sencillo: basta pelarlas y cortarlas.
Muchas veces las cocino cortándolas en gajos, pero en esta ocasión preferí hacerlo en trozos; os aseguro que, independientemente del corte, el resultado final no cambia: siguen estando riquísimas y sabrosas.
La cocción requiere unos 40 minutos en total a fuego medio.
¿El secreto para que no se deshagan? No las remováis con demasiada frecuencia los primeros minutos.
Dejad que el calor de la sartén cree esa costrita dorada y tentadora que a todos gusta. Una vez listas, tendréis una guarnición rústica y aromática (quizá con un poco de romero o ajo) perfecta para acompañar tanto segundos de carne como de pescado.
Probad a preparar mi receta de patatas en sartén, una guarnición económica y casera que contenta a grandes y pequeños.
Estoy segura de que, una vez descubráis lo fácil y rápido que es lograr esa crocancia, la repetiréis a menudo en vuestra cocina diaria.
kcal 328 aprox. por persona