Los aperitivos, en mi opinión, deben ser apetecibles, aromáticos, agradables a la vista, además de buenos para comer y, sobre todo, sencillos. Los huevos duros rellenos de crema de albahaca responden a todos estos requisitos. Son, además, sin gluten ni lactosa, irresistibles, frescos, primaverales y muy coloridos. Se pueden preparar con antelación y son unos deliciosos finger food que harán ricos y refinados nuestros bufés o nuestras comidas; pruébalos también con los aperitivos. Los huevos duros con crema de albahaca se disfrutan fríos o a temperatura ambiente. Con poquísimos ingredientes crearemos una receta realmente especial y práctica.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Tiempo de cocción: 6 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Pascua, Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes
- 5 huevos medianos enteros
- 20 hojas albahaca
- al gusto sal fina
- al gusto pimienta molida
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto cebollino
Utensilios
- 1 Batidora de mano
Pasos
1) Hervimos los huevos durante 6 minutos, contando desde el comienzo del hervor; pelémoslos sin quemarnos y dejémoslos enfriar durante unos 30 minutos antes de cortarlos por la mitad.
2) Cuando los huevos estén fríos, córtalos por la mitad a lo largo. Extrae con delicadeza las yemas duras y colócalas en el vaso de una batidora de mano, añadiendo las hojas de albahaca troceadas, ya lavadas y secas, el cebollino (fresco o seco), la pimienta y una pizca de sal fina. Con una batidora de mano, comienza a triturar, vertiendo el aceite en hilo lentamente, hasta obtener una crema suave pero no líquida. Prueba y ajusta de sal si es necesario.
3) Con la ayuda de una cucharita, recoge una pequeña porción de la mezcla y rellena cada mitad de huevo. Continúa hasta terminar los ingredientes. Guarda en la nevera, en un recipiente bien cerrado, y deja que se impregnen de sabor hasta el momento de servirlos.
En caso de que la crema de albahaca quedara demasiado líquida, se puede arreglar triturando junto con la mezcla miga de pan o pan de molde, que le dará inmediatamente la densidad adecuada.
