Como ya conté en la receta del Sorbete de frambuesa con yogur, mi jardín este año está produciendo una cantidad enorme de frambuesas. Al tener que darles salida pensé en preparar esta compota de frambuesas. Estoy contenta porque además de esta estoy haciendo provisión para los meses de invierno de muchas y deliciosas compotas de fruta veraniegas.
Para quien no haya leído ya mis otras recetas: uso el término compota porque la confitura requiere mucho azúcar y yo en cambio pongo muy poco en proporción a la fruta. Además evito también la adición de pectina, prefiriendo un sistema más natural como la manzana.
El resultado es una compota vegana deliciosa y muy versátil: ideal para desayuno o meriendas pero también para rellenar tartas u otros dulces. Y además está muy aromática además de ser super ligera: cero puntos Weight Watchers por ración. Vamos a hacerla juntos.
Alguna otra compota de fruta veraniega está aquí:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 40 Minutos
- Porciones: aprox. 330 g en total
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño, Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g frambuesas (frescas o congeladas)
- 1 manzana Royal Gala (pequeña y de variedad dulce)
- 40 g azúcar de caña integral
- 1 cucharada zumo de limón
- Puntos totales = 4 puntos WW
- Puntos por 80 g = 1 punto WW
- Puntos por ración (aprox. 33 g) = 0 puntos WW
Utensilios
- Cucharas medidoras
- Tarros
- Embudo
Pasos
Empieza preparando todos los ingredientes. Lava muy bien las frambuesas, pela la manzana y córtala en trozos pequeños, exprime el limón y pesa el azúcar.
Pon todos los ingredientes preparados en una cacerola. Remueve, tapa y espera a que empiece a hervir.
Baja el fuego y deja cocer tapado durante unos 20 minutos removiendo. Luego destapa ligeramente la olla y continúa unos 20 minutos más, para que la compota se reduzca.
Cuando la manzana esté tierna, aplasta los trozos más grandes de forma gruesa con las púas de un tenedor.
No dejes que la compota de frambuesas se seque demasiado porque al enfriarse se espesará aún más. Yo obtuve 330 gramos de compota en total.
En este punto puedes dejarla enfriar o también verterla de inmediato en los tarros y realizar el clásico procedimiento de esterilización. Otros consejos sobre conservación los encontrarás en la sección correspondiente.
Y aquí nuestra compota de frambuesas light está lista: solo queda la difícil elección de cómo disfrutarla. ¿En pan? ¿En yogur? ¿Para preparar un dulce? Qué dilema…
Como ya habrás entendido, estoy muy satisfecha también con esta compota. Al principio parece un poco ácida, pero luego queda un excelente sabor a frambuesa en la boca que convierte lo ácido en dulce. ¡No sé cómo explicártelo mejor!
Si además la usas en lugar de la mermelada al preparar por ejemplo este desayuno: Pan con ricotta y mermelada, no solo ahorrarás un punto WW, sino que lo ácido con la ricotta desaparecerá por completo: ¡milagro!
Aquí un buen primer plano para que entiendas la consistencia de esta compota de frambuesas, ¡qué buena está! Y una buena ración tiene cero puntos WW así que es perfecta, nada que ver con las confituras compradas que están llenas de conservantes y aromas «naturales». Que luego me gustaría entender cuál es la verdad de la palabra «natural».
Bueno, ya estoy convencida de que preparar compotas de fruta en casa es facilísimo y en pocos minutos de trabajo se puede obtener un producto genuino y ligero, ideal para toda la familia. Y si a tus niños les gusta un sabor más dulce puedes añadir un poco de jarabe de arce o agave en hilo sobre la compota.
Y todos estarán felices y saludables. Si la haces, déjame un comentario aquí al final de la receta o en Facebook.
¡Disfruta!
por Giovanna Buono
Conservación
Puedes conservar esta compota en el frigorífico durante 4-5 días. Normalmente hago 3 tarros y congelo 2: en el congelador dura al menos 4 meses.
Si quieres, también puedes realizar el clásico procedimiento de esterilización.
