Como já contei na receita do Sorbet de framboesa com iogurte, meu jardim este ano está produzindo uma quantidade enorme de framboesas. Tendo que usar tudo, pensei em preparar esta compota de framboesa. Fiquei feliz porque além desta estou fazendo estoque para os meses de inverno de várias gostosas compotas de frutas de verão.
Para quem ainda não leu minhas outras receitas: uso o termo compota porque a geleia exige muito açúcar e eu, em vez disso, coloco pouquíssimo em relação à fruta. Além disso evito também a adição de pectina, preferindo um método mais natural como a maçã.
O resultado é uma compota vegana deliciosa e muito versátil: ideal para café da manhã ou lanche, mas também para rechear tortas ou outros docinhos. E é também muito perfumada e super leve: zero pontos Weight Watchers por porção. Vamos fazer juntas.
Mais algumas compotas de fruta de verão estão aqui:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Porções: cerca de 330 g no total
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono, Todas as estações
Ingredientes
- 250 g framboesas (frescas ou congeladas)
- 1 maçã Royal Gala (pequena e de variedade doce)
- 40 g açúcar de cana integral
- 1 colher suco de limão
- Pontos totais = 4 pontos WW
- Pontos por 80g = 1 ponto WW
- Pontos por porção (cerca de 33 g) = 0 pontos WW
Utensílios
- Medidores de líquidos
- Potes
- Funil
Passos
Comece preparando todos os ingredientes. Lave muito bem as framboesas, descasque a maçã e corte em pedacinhos, esprema o limão e pese o açúcar.
Coloque todos os ingredientes assim preparados em uma panela. Mexa, tampe e aguarde até começar a ferver.
Abaixe o fogo e deixe cozinhar tampado por cerca de 20 minutos, mexendo. Depois destampe levemente a panela e continue por mais cerca de 20 minutos, para que a compota seque um pouco.
Quando a maçã estiver amolecida, amasse os pedaços maiores grosseiramente com os dentes de um garfo.
Não deixe a compota de framboesa secar demais porque, ao esfriar, ela vai engrossar ainda mais. Eu obtive 330 gramas de compota no total.
A partir daqui você pode deixar esfriar ou já despejar nos potes e executar o procedimento clássico de esterilização. Outras dicas de conservação estão na seção apropriada.
E aqui está pronta a nossa compota de framboesa light: só falta escolher como saboreá-la. No pão? No iogurte? Para fazer uma sobremesa? Que dilema…
Como você já deve ter percebido, fiquei muito satisfeita também com esta compota. No início parece um pouco ácida, mas depois fica um ótimo sabor de framboesa na boca que transforma o azedo em doce. Não sei explicar melhor!
Se você usar no lugar da geleia, por exemplo, para preparar este café da manhã: Pão com ricota e geleia, você não só economiza um ponto WW, como o azedo com a ricota desaparece totalmente: milagre!
Aqui está um belo close para você entender a consistência desta compota de framboesa — que delícia! E uma boa porção é zero pontos WW, então é perfeita, muito melhor que as geleias compradas cheias de conservantes e aromas “naturais”. E eu ainda quero entender o que realmente significa a palavra “natural”.
Bem, agora estou convencida de que preparar compotas de fruta em casa é muito fácil e, com poucos minutos de trabalho, se pode obter um produto genuíno e leve, ideal para toda a família. E se suas crianças preferem um sabor mais doce, você pode adicionar um pouco de xarope de bordo ou agave em fio sobre a compota.
E todos vão ficar felizes e saudáveis. Se fizer, deixe um comentário lá embaixo na receita ou no Facebook.
Aproveite!
por Giovanna Buono
Conservação
Você pode conservar esta compota na geladeira por 4-5 dias. Geralmente eu faço 3 potes e congelo 2: no freezer dura pelo menos 4 meses.
Se quiser, você também pode fazer o procedimento clássico de esterilização.
