Hace un tiempo tenía a mi disposición unas naranjas muy maduras pero no quería hacer la clásica mermelada que requiere mucho azúcar, sino una compota de naranjas fácil y con muy poco azúcar. En la red encontré muchas recetas, especialmente la clásica marmalade inglesa, pero todas eran muy laboriosas.
Luego me encontré con algunas recetas que no requerían el uso de pectina ya que está presente en la parte blanca bajo la cáscara de la naranja, algo que yo no sabía. Así que me limité a usar solo dos ingredientes, ¡agua excluida! Una receta en particular me llamó la atención y la usé para los ingredientes y el procedimiento, pero la simplifiqué aún más reduciendo el trabajo y el tiempo de preparación a solo 5 minutos.
Resultado: no es una mermelada pero es sin duda una compota de naranjas facilísima y vegana, llena de trozos de fruta, un poco amarga como la marmalade y que cuesta solo 1 punto Weight Watchers por una buena porción: feliz de hecho ya la he repetido muchas veces. Veamos cómo lo hice…
Para otras compotas de frutas lee aquí:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 520 g totales
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 4 naranjas (maduras y no tratadas en la superficie)
- 110 g azúcar (unas 8 cucharadas medidoras)
- 300 ml agua
- Puntos totales (520 g) = 12 puntos WW
- Puntos por porción abundante (40 g) = 1 punto WW
Herramientas
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Olla
- Cuchara de madera
- Tarros
Pasos
Lava muy bien las naranjas y elimina la parte superior más dura. Corta, incluida la cáscara, las naranjas en trocitos eliminando solo las posibles semillas y el hilo blanco interior.
Vierte todo en una olla grande y cubre apenas con agua. Pon la tapa y espera a que empiece a hervir.
Cocina a fuego lento durante 1 hora, removiendo de vez en cuando.
Añade el azúcar y mezcla bien. Tapa, espera a que vuelva a hervir y deja cocinar a fuego lento durante otra hora o hasta que tenga la consistencia que desees.
Yo la dejé secar mucho y obtuve aproximadamente 520 gramos en total.
¡Nuestra compota de naranjas está lista! Puedes dejarla enfriar o meterla inmediatamente en los tarros para esterilizar. Yo he preparado dos tarros: uno para usarlo de inmediato y otro que he congelado. En cualquier caso, si la dejas en la nevera durará hasta 4-5 días.
La consistencia final es un factor muy personal, a mí me gustó mucho espesa para poderla sentir bien bajo los dientes, pero si te gusta más líquida basta con cocinarla un poco menos o, después de las dos horas de cocción, puedes añadir un poco de agua hasta obtener la consistencia deseada. También puedes usar una batidora de inmersión para deshacerla aún más: ¡úsala a intervalos o se convertirá en un puré!
En cuanto al sabor: ¡esta compota de naranjas es deliciosa! Amarga en su justa medida y fantástica untada en el pan o mejor aún sobre una capa de queso cremoso ligero. Pruébala: hacerla es de una sencillez increíble y si te gusta más dulce solo tienes que ajustar los puntos extra. ¡De haberlo sabido antes, que hacer una compota de naranjas era tan sencillo, me habría ahorrado gastar tanto dinero en mermeladas bio carísimas! Espero tu opinión…
¡Disfrútalo!
por Giovanna Buono
Notas y conservación
Esta compota se conserva en la nevera durante 4-5 días o puedes congelarla por al menos 5 meses. También puedes esterilizar los tarros para que dure mucho más tiempo fuera de la nevera.
Fuente: Marmalade is way easier than it looks
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar más azúcar?
Claro que puedes, pero siempre sin exagerar. Recuerda que cada 10 gramos de azúcar extra que uses será 1 punto WW más sobre el total del peso de la compota. Luego debes dividir por el número de porciones deseadas.
Claro que puedes, pero siempre sin exagerar. Recuerda que cada 10 gramos de azúcar extra que uses será 1 punto WW más sobre el total del peso de la compota. Luego debes dividir por el número de porciones deseadas.
