Aquí tienes otra preparación básica que hago a menudo: la mantequilla de cacahuete! La preparo en casa por varias razones. Primero porque me gusta mucho y la uso para preparar varias recetas. En España, además, he notado que cuesta mucho y por eso poder hacer solo una pequeña cantidad cuando se necesita es sin duda un gran ahorro para mis lectoras. Otra razón importante es que según yo estos productos envasados están realmente llenos de otros ingredientes de los que se puede prescindir, además de que a menudo se añade mucho azúcar. Obviamente, si encuentras el que es 100% cacahuete es otra cosa, pero en general cuesta más, ¡así que mejor hacerlo en casa!
Otra razón por la que uso la mantequilla de cacahuete casi todos los días es que los cacahuetes son una buena fuente de proteínas, alrededor de 25 g por cada 100 g de producto, contienen Omega 3 y antioxidantes, así que añadir un poco durante el día contribuye sin duda a la ingesta de nutrientes importantes, especialmente si se sigue una dieta vegana. Además, preparándola en casa se tiene control sobre la cantidad de grasas y azúcares añadidos necesarios para poder triturar bien los cacahuetes incluso sin poseer un triturador potente. Así que después de un par de pruebas decidí que esta combinación de ingredientes me proporciona una mantequilla de cacahuete deliciosa, natural, fácil de realizar y con pocos puntos Weight Watchers Propoints. Aquí te muestro cómo la preparo yo…
Algunas recetas con mantequilla de cacahuete las encuentras aquí:
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 100 g cacahuetes (al natural, pelados, aproximadamente 120 g con cáscara)
- 1 cucharadita aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita sirope de agave (o de arce)
- 2 cucharaditas agua (aproximadamente)
- Puntos por 1 cucharadita colmada = 2 puntos WW
Herramientas
- Picadora
- Medidores para líquidos
Pasos
Primero pela los cacahuetes y quita la piel, pero no caigas en la tentación de comerlos, ¡eh!
Pon los cacahuetes en la picadora y muélelos pulsando hasta obtener una pasta fina. Yo he usado la picadora que viene con mi minipimer que es un modelo antiguo y por eso añadí una parte líquida en la fase siguiente, de lo contrario no habría logrado un resultado cremoso.
Añade el sirope de agave y tritura de nuevo, luego añade la cucharadita de aceite y tritura otra vez. Si la consistencia es demasiado dura, añade un poco de agua, una cucharadita a la vez, hasta obtener la consistencia deseada. Yo tuve que añadir dos cucharaditas de agua en total.
Haz funcionar la batidora por al menos un par de minutos para que se forme una buena crema densa y mantecosa.
Y aquí está lista la mantequilla de cacahuete hecha en casa. Solo hay que guardarla en un recipiente cerrado en la nevera y durará incluso algunas semanas.
A mí me gusta mucho untada en rebanadas de pan con un poco de mermelada de fresas, a la americana: ¡delicioso! Pero también la uso disuelta con otros ingredientes para preparar salsas para recetas étnicas. ¿Y tú ya la conocías? ¿Cómo la usas?
¡Disfruta!
por Giovanna Buono
Conservación
La puedes guardar en la nevera pero sáquela un poco antes de usarla o podría resultar demasiado dura. A veces la he olvidado fuera de la nevera y sinceramente ha estado buena igualmente. Nunca he probado a congelarla, si lo haces hazme saber…
FAQ (Preguntas y Respuestas)
No puedo comer cacahuetes, ¿cómo puedo sustituirlos?
Puedes usar tranquilamente almendras o anacardos, siempre que sean al natural.
¿Puedo evitar el aceite y el sirope de agave?
Por supuesto puedes, siempre que tengas una picadora potente, de lo contrario podrías tener problemas para obtener una mantequilla de cacahuete lisa y cremosa.
