Aquí tienes otra preparación básica que hago a menudo: ¡la mantequilla de cacahuete! La preparo en casa por varias razones. Primero, me gusta mucho y la uso para preparar varias recetas. En España, además, he notado que cuesta mucho, así que poder hacer solo una pequeña cantidad cuando se necesita es sin duda un gran ahorro para mis lectoras. Otra razón importante es que, en mi opinión, este tipo de productos envasados están realmente llenos de otros ingredientes de los que se puede prescindir, además de los conservantes a menudo se añade también mucho azúcar. Obviamente, si encuentras el que es 100% cacahuetes es otra cuestión, pero generalmente cuesta más, ¡así que mejor hacerlo en casa!
Otra razón por la que uso la mantequilla de cacahuete casi todos los días es que los cacahuetes son una buena fuente de proteínas, aproximadamente 25 g por cada 100 g de producto, contienen Omega 3 y antioxidantes, así que añadir un poco durante el día contribuye sin duda a la ingesta de nutrientes importantes, especialmente si sigues una dieta vegana. Además, al prepararla en casa tienes control sobre la cantidad de grasas y azúcares añadidos necesarios para poder triturar bien los cacahuetes incluso sin poseer un procesador de alimentos potente. Así que después de un par de pruebas, decidí que esta combinación de ingredientes me proporciona una mantequilla de cacahuete deliciosa, natural, fácil de hacer y con pocos puntos Weight Watchers Propoints. Así es como la preparo yo…
Aquí encuentras alguna receta con la mantequilla de cacahuete:
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 100 g cacahuetes (al natural, pelados, aproximadamente 120 g con cáscara)
- 1 cucharadita aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita sirope de agave (o de arce)
- 2 cucharaditas agua (aproximadamente)
- Puntos por 1 cucharadita colmada = 2 puntos WW
Herramientas
- Batidora
- Minipimer
- Medidores de líquidos
Pasos
Primero, pela los cacahuetes y quítales la piel, ¡pero no caigas en la tentación de comértelos, por favor!
Pon los cacahuetes en el procesador y tritúralos pulsando hasta obtener una pasta fina.
Yo he usado el procesador que viene con mi minipimer, que es un modelo antiguo, por lo que añadí una parte líquida en la fase siguiente, de lo contrario no habría logrado obtener un resultado cremoso.
Añade el sirope de agave y tritura de nuevo, luego añade la cucharadita de aceite y tritura otra vez.
Si la consistencia es demasiado dura, añade un poco de agua, una cucharadita a la vez, hasta obtener la consistencia deseada. Yo tuve que añadir dos cucharaditas de agua en total.
Deja que el mixer funcione durante al menos un par de minutos para que se forme una buena crema densa y mantecosa.
Y aquí está lista la mantequilla de cacahuete hecha en casa. Basta con conservarla en un recipiente cerrado en la nevera y durará incluso algunas semanas.
A mí me gusta mucho untada en tostadas con un poco de mermelada de fresas, al estilo americano: ¡delicioso! Pero también la uso disuelta con otros ingredientes para preparar salsas para recetas étnicas. ¿Y tú ya la conocías? ¿Cómo la usas tú?
¡Disfruta!
por Giovanna Buono
Conservación
La puedes conservar en la nevera, pero sácala un poco antes de usarla o podría resultar demasiado dura. A veces la he olvidado fuera de la nevera y sinceramente ha estado buena igual. Nunca he probado a congelarla, si lo haces, házmelo saber…
FAQ (Preguntas y Respuestas)
No puedo comer cacahuetes, ¿cómo puedo sustituirlos?
Puedes usar almendras o anacardos siempre que sean al natural.
¿Puedo evitar el aceite y el sirope de agave?
Por supuesto que puedes, siempre que tengas un procesador de alimentos potente, de lo contrario podrías tener problemas para obtener una mantequilla de cacahuete lisa y cremosa.
