Una de las primeras recetas de mi blog fue la del porridge, respetando la clásica inglesa que solía comer cuando vivía en Londres. De hecho, aprendí a hacerlo allí, como se prepara en familia, ninguna receta de chef, solo práctica y rápida. Y ahora te la propongo en versión vegana.
Además, a menudo me preguntan cómo hacer porridge también para quienes son intolerantes al gluten. Claro, existen los copos de avena certificados para celíacos, pero también podemos usar copos de trigo sarraceno que son igualmente buenos y perfectos para esta receta.
Y aquí tienes un desayuno que hago a menudo y que me encanta. Un porridge ligero, vegano y sin gluten aún más delicioso enriquecido con manzana cocida y canela que lo endulza y lo hace perfecto para los primeros fríos otoñales.
En mi blog también encuentras otras formas de preparar el porridge:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 8 Horas
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 1
- Métodos de Cocción: Hornillo, Microondas
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Otoño, Otoño, Invierno
Ingredientes
- 30 g copos de trigo sarraceno
- 125 ml agua
- 125 ml leche de soja (sin azúcar)
- 1 pizca sal
- 1 manzana
- 15 g sirope de agave (1 cucharada)
- 10 g arándanos rojos secos (o pasas)
- c.s. canela en polvo
- Puntos por porción = 5 puntos WW
Herramientas
- Cazo
- Plato
- Cuchara de madera
- Horno microondas
Pasos
Por favor, como siempre, prepara primero los diferentes ingredientes pesándolos cuidadosamente.
La noche anterior pon los copos de trigo sarraceno en agua fría y déjalos en remojo toda la noche: esto acelerará muchísimo la cocción por la mañana.
Luego, por la mañana, antes de comenzar la preparación, pon las pasas o los arándanos rojos secos en remojo en un poco de agua tibia, para que se ablanden.
Por la mañana, los copos de trigo sarraceno habrán absorbido casi toda el agua: ponlos en un cazo junto con el agua restante y añade una pizca de sal.
Cocina a fuego moderado removiendo durante un minuto, solo el tiempo necesario para que el agua se evapore.
Añade entonces la leche de almendra y cocina durante otros 2-3 minutos.
Cuando el porridge se haya vuelto suave y cremoso, apaga el fuego.
Mientras el porridge se cocina, prepara la manzana: pélala y córtala en trocitos en un plato, añade la mitad del sirope de agave, un poco de canela y mezcla bien.
Cocina en microondas durante 2 minutos (yo usé la potencia 700). Obviamente también se puede pochar en un cazo durante unos minutos.
Vierte el porridge en un plato sin dejar que se enfríe: ¡el porridge se come caliente!
En este punto, vierte los trocitos de manzana cocidos en el centro del porridge, añade las pasas bien escurridas, vierte el resto del sirope de agave en hilo y espolvorea con canela… ¡a gusto! Y aquí tienes un delicioso porridge ligero vegano y sin gluten que no tiene nada que envidiar al porridge clásico, ¡de verdad!
Diré la verdad: probé los copos de trigo sarraceno por la mañana, solo empapados de agua, y pensé «bueno, no son tan buenos». Pero luego con los otros ingredientes y, obviamente, después de cocinarlos se volvieron riquísimos, ¡muy cremosos!
Obviamente puedes sustituir tanto los copos de trigo sarraceno como la leche de almendra por otros ingredientes equivalentes si no tienes necesidades de dieta vegana o intolerancia al gluten.
Espero que la receta sea de tu agrado, ¡déjame un comentario para hacérmelo saber!
¡Disfruta!
por Giovanna Buono
