Cuando buscas una receta sencilla y sabrosa que ponga de acuerdo a todos, apuesta por un plumcake salado; en mi caso lo he enriquecido con dados de Speck Alto Adige IGP, aceitunas negras y nueces. El plumcake salado es siempre una excelente opción, ya sea para servir en lonchas con un aperitivo, como merienda salada o incluso como cena informal acompañado de quesos y embutidos. La masa se prepara en un momento y se puede hornear con antelación para servirlo frío o recalentado. Además, si sobra alguna porción, puedes congelarla. Ah, sí, yo a veces lo uso también para preparar unos deliciosos sándwiches: lo utilizo en lugar del pan, lo relleno y lo pongo en la tostadora. En resumen, una receta muy versátil, para no perderse.
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 50 Minutos
- Porciones: 12 rebanadas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 280 g harina
- 2 cucharadas parmesano rallado
- 3/4 cucharadita sal
- 1 sobre levadura instantánea para preparaciones saladas
- 2 cucharaditas curry
- 3 huevos
- 100 ml aceite de semillas
- 120 ml leche
- 100 g nueces
- 150 g aceitunas negras (o verdes)
- 160 g Speck Alto Adige IGP (en cubos)
- al gusto queso para untar
- al gusto Speck Alto Adige IGP (en lonchas)
Pasos
Para preparar el plumcake salado con Speck Alto Adige IGP, aceitunas y nueces, precalienta el horno a 180 grados (calor estático) y forra un molde para plumcake con papel de horno; como alternativa puedes engrasarlo y enharinarlo.
En un bol mezcla la harina con el parmesano rallado, la sal, la levadura instantánea y el curry. Reserva.
En otro bol bate los huevos con el aceite de semillas y la leche. Vierte la mezcla de huevos y leche en el bol con la harina y mezcla brevemente con una espátula o una cuchara de madera. Añade las nueces, las aceitunas y los dados de Speck Alto Adige IGP y mezcla solo hasta que no queden trazas visibles de harina. Vierte la masa en el molde para plumcake, alisa la superficie y hornea a 180 grados durante aprox. 50 minutos; comprueba con la prueba del palillo. Saca del horno, deja reposar 10 minutos, desmolda y sirve el plumcake caliente o frío, cortado en rebanadas y acompañado de queso para untar y lonchas de Speck Alto Adige IGP.
Consejos
Para el plumcake salado puedes sustituir las aceitunas negras por aceitunas verdes. En lugar del parmesano rallado también se puede usar pecorino o queso fundente en cubitos.
