Quand vous cherchez une recette simple et savoureuse qui mette tout le monde d’accord, optez pour un plumcake salé, ici enrichi de dés de Speck Alto Adige IGP, d’olives noires et de noix. Le plumcake salé est toujours une excellente solution, que ce soit à servir en tranches pour un apéritif, en goûter salé, ou même en dîner informel accompagné de fromages et de charcuterie. La pâte se prépare en un clin d’oeil et peut tout à fait être cuite à l’avance, à servir froid ou réchauffé. De plus, s’il vous reste quelques tranches, vous pouvez aussi les congeler. Ah oui, parfois je l’utilise aussi pour préparer de délicieux sandwiches : je le remplace par du pain, je le garnis et je le passe au grille-pain. Bref, une recette très polyvalente, à ne pas manquer.
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 50 Minutes
- Portions: 12 tranches
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 280 g farine
- 2 cuillères parmesan râpé
- 3/4 cuillère à café sel
- 1 sachet levure chimique pour préparations salées
- 2 cucc curry
- 3 oeufs
- 100 ml huile végétale
- 120 ml lait
- 100 g noix
- 150 g olives noires (ou vertes)
- 160 g speck Alto Adige IGP (en dés)
- selon besoin fromage à tartiner
- selon besoin speck Alto Adige IGP (en tranches)
Étapes
Pour préparer le plumcake salé avec Speck Alto Adige IGP, olives et noix, préchauffez le four à 180 °C (chaleur statique) et chemisez un moule à cake de papier cuisson ; vous pouvez aussi le graisser et le fariner en alternative.
Dans un saladier, mélangez la farine avec le parmesan râpé, le sel, la levure chimique et le curry. Réservez.
Dans un autre saladier, battez les oeufs avec l’huile végétale et le lait. Versez ensuite le mélange d’oeufs et de lait dans le saladier contenant la farine et mélangez brièvement avec une spatule ou une cuillère en bois. Ajoutez les noix, les olives, les dés de Speck Alto Adige IGP et mélangez juste le temps qu’il n’y ait plus de traces visibles de farine. Versez la pâte dans le moule à cake, égalisez la surface et enfournez à 180 °C pendant env. 50 minutes ; vérifiez la cuisson avec la pointe d’un cure-dent. Sortez du four, laissez reposer 10 minutes, puis démoulez et servez le plumcake chaud ou froid, tranché et accompagné de fromage à tartiner et de tranches de Speck Alto Adige IGP.
Conseils
Pour le plumcake salé, vous pouvez remplacer les olives noires par des olives vertes. À la place du parmesan râpé, vous pouvez aussi utiliser du pecorino ou du fromage fondant coupé en dés.
