Savoiardi sicilianos… La receta del corazón que sabe a casa.
Hoy no comparto solo una receta, sino un verdadero recuerdo precioso. Estos Savoiardi sicilianos son uno de esos tesoros a los que tengo especial cariño, porque hablan de mi amada tierra, la Sicilia. Con esta receta, de hecho, comparto un pequeño pedacito de mí, una auténtica receta del corazón.
Estas galletas son una maravilla: son dulces, ligeras y tienen una textura única, muy quebradiza y esponjosa. Son perfectas tanto para degustarlas solas, ideales para el desayuno o para remojarlas en leche, como para usarlas como base de tus postres favoritos (piensa en el tiramisú o la cassata).
¿Otra ventaja? Se conservan durante días dentro de una bolsa de plástico, listas para disfrutarlas en cualquier momento.
Espero de verdad que os guste esta pequeña inmersión en la tradición de mi casa.
Empecemos a mancharnos las manos.
Buena receta, Giusi.
También te puede interesar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 10 Minutos
- Porciones: 10 savoiardi
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para los savoiardi sicilianos
- 140 g harina 00
- 90 g fécula de patata
- 120 g azúcar granulado
- 3 huevos
- 8 g levadura química (polvo de hornear)
- Ralladura de un limón
- sal (Una pizca)
Pasos para los savoiardi sicilianos
Separar los huevos. Verter las claras en un bol junto con la mitad del azúcar y montarlas a punto de nieve firme. Añadir la pizca de sal hacia el final.
En otro bol, poner las yemas y montarlas con la otra mitad del azúcar hasta que estén espumosas y claras. Añadir también la ralladura del limón.
Ahora comenzar a añadir muy delicadamente con una espátula las claras montadas a punto de nieve a la mezcla de huevos y azúcar, incorporar también la harina tamizada anteriormente en varias veces, en este punto añadir también la levadura tamizada.
La mezcla resultará muy suave. Tomar una bandeja y forrarla con papel de hornear, colocar grandes cucharadas de masa bien separadas entre sí.
Espolvoread los bizcochos con azúcar granulado.
Hornear los savoiardi sicilianos en horno precalentado en modo estático a 180° durante unos 10 minutos aproximadamente.
¡Tus Savoiardi sicilianos están listos!
Déjalos enfriar completamente sobre una rejilla antes de manipularlos.Puedes conservarlos varios días dentro de una bolsa de plástico.
¡Espero que esta receta del corazón os haya gustado!
Nos vemos en la próxima, Un abrazo, Giusi.
