Savoiardi siciliens…La recette du coeur qui sent la maison.
Aujourd’hui je ne partage pas seulement une recette, mais un véritable souvenir précieux. Ces Savoiardi siciliens sont un de ces trésors qui me tiennent particulièrement à coeur, parce qu’ils parlent de ma chère terre, la Sicile. Avec cette recette, en effet, je partage un petit morceau de moi, une vraie recette du coeur.
Ces biscuits sont une merveille : ils sont sucrés, légers et ont une texture unique, très friable et moelleuse. Ils sont parfaits aussi bien dégustés seuls, idéaux pour le petit-déjeuner ou à tremper dans le lait, que comme base pour vos desserts préférés (pensez au tiramisu ou à la cassata!).
Un autre avantage ? Ils se conservent plusieurs jours dans un sac en plastique, prêts à être savourés à tout moment.
J’espère vraiment que cette petite immersion dans la tradition de ma maison vous plaira.
Allons-y, on commence tout de suite à pâtisser.
Bonne recette, Giusi.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 10 Minutes
- Portions: 10 savoiardi
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour les savoiardi siciliens
- 140 g farine 00
- 90 g fécule de pomme de terre
- 120 g sucre semoule
- 3 œufs
- 8 g levure chimique
- zeste râpé d'un citron
- sel (Une pincée)
Étapes pour les savoiardi siciliens
Séparer les œufs. Verser les blancs d’œufs dans un bol avec la moitié du sucre et les monter en neige ferme. Ajouter la pincée de sel vers la fin.
Dans un autre bol, verser les jaunes d’œufs et les monter avec l’autre moitié du sucre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux et clairs. Ajouter aussi le zeste de citron râpé.
Maintenant, commencer à incorporer très délicatement avec une spatule les blancs montés au mélange d’œufs et de sucre, intégrer également la farine tamisée en plusieurs fois, puis ajouter la levure tamisée.
La préparation sera très souple. Prendre une plaque et la recouvrir de papier cuisson, déposer de grosses cuillerées de pâte bien espacées les unes des autres.
Saupoudrez les biscuits de sucre semoule.
Cuire les savoiardi siciliens dans un four préchauffé en mode statique à 180° pendant environ 10 minutes.
Vos savoiardi siciliens sont prêts !
Laissez-les refroidir complètement sur une grille avant de les manipuler.Vous pouvez les conserver pendant plusieurs jours dans un sac en plastique.
J’espère que cette recette du coeur vous a plu !
À bientôt, je vous embrasse, Giusi.
