Hoy comparto con vosotros estas tortitas de espinacas y garbanzos, una solución perfecta para quienes, como yo, adoran las verduras y las legumbres pero a menudo deben renunciar a ellas por problemas de digestión.
He descubierto que triturar los garbanzos junto con las espinacas es el truco ideal: este paso hace que las legumbres sean mucho más ligeras y fáciles de digerir, sin renunciar a su aporte nutricional. ¿El resultado? Unas tortitas riquísimas, muy jugosas por dentro y con una costrita exterior realmente sorprendente. Para el rebozado he elegido los corn flakes, que aportan un crujiente especial y apetecible; si preferís podéis usar el clásico pan rallado, pero os aseguro que no quedará igual.
Venid conmigo que empezamos a trastear.
¡Buena receta, Giusi.
También puede interesarte:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 5
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
Ingredientes para las tortitas de espinacas y garbanzos
Estos ingredientes son para 5/6 tortitas.
- 250 g garbanzos cocidos, hervidos
- 350 g espinacas, cocidas, hervidas
- 5 cucharadas pan rallado (yo sin gluten)
- al gusto sal
- al gusto corn flakes (O pan rallado)
Utensilios para las tortitas de espinacas y garbanzos
- 1 Bol
- 1 Batidora de mano
Pasos
Para esta preparación he utilizado los garbanzos ya listos, los de tarro de vidrio. En cuanto a las espinacas, he usado las congeladas y las he cocido en el microondas. Escurrid bien las espinacas para quitar todo el exceso de agua y volcarlas en un bol junto con los garbanzos cocidos; añadid sal y triturad con la batidora de mano.
Una vez triturados los ingredientes, añadid 5 cucharadas de pan rallado. Si es necesario y la consistencia os parece todavía demasiado blanda para trabajar con las manos, añadid más pan rallado pero sin abusar.
Con las manos formad bolitas y luego aplastadlas ligeramente para crear la tortita y pasadla por los corn flakes por ambos lados.
Con las manos formad bolitas y luego aplastadlas ligeramente para crear la tortita y pasadla por los corn flakes por ambos lados.
Yo cociné las tortitas de espinacas y garbanzos en la freidora de aire a 170 grados durante 15 minutos; a mitad de cocción las di la vuelta.Si preferís, podéis cocinar las tortitas en sartén: basta calentarla con un chorrito de aceite y freírlas hasta que estén doradas. Alternativamente, también se pueden hornear en horno ventilado a 190°C durante unos 15-20 minutos, hasta que estén bien doradas.
Las tortitas están listas para disfrutar.
