La tarta salada de alcachofas y atún es una receta fácil y rápida, perfecta cuando queréis preparar algo sabroso sin pasar demasiado tiempo en la cocina. La base de masa brisée acoge un relleno rico y sabroso: alcachofas salteadas, atún en aceite, aceitunas y provola fundente, para un equilibrio de sabores realmente irresistible.
Es ideal como entrante, para un buffet o para una cena informal entre amigos, para servir tanto caliente como tibia. Con pocos ingredientes llevaréis a la mesa una tarta salada sabrosa y versátil, capaz de conquistar a todos al primer bocado. ¡Probadla vosotros también e incluidla en vuestro próximo menú!
Aquí tenéis otras ideas para vuestras tartas saladas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 40 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Cocina
- Estacionalidad: Invierno, Primavera
Ingredientes
- 1 lámina masa brisée (o masa de hojaldre)
- 3 alcachofas
- 80 g atún en aceite
- 50 g provola
- aceitunas taggiasche (al gusto)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Utensilios
- Molde para tarta
- Sartén
- Bol
Preparación
Empezad limpiando las alcachofas: descartad las hojas externas y las puntas, córtadlas por la mitad y eliminad el posible pelillo interior. A medida que las limpiéis, sumergidlas en un bol con agua fría y zumo de limón para que no se oxiden. Si tenéis también los tallos, peladlos y ponedlos en el mismo bol.
Escurrid las alcachofas y cortadlas en gajos pequeños. Ponlas a cocer en una sartén con un chorrito de aceite, una pizca de sal y un poco de agua caliente.
Cuando estén tiernas (tardarán unos 10 minutos), apagad el fuego y dejadlas enfriar.
Escurrid el atún y desmenuzadlo. Escurrid también las aceitunas, eliminando la salmuera o el exceso de aceite.
Desenrollad la masa brisée y colocadla en el molde. Doblad el borde hacia dentro y pinchad la base con un tenedor.
Repartid las alcachofas, el atún y las aceitunas taggiasche. Meted la tarta en el horno ventilado a 180-190° y horneadla durante unos 20 minutos.
Añadid la provola cortada en pequeños cubitos, y proseguid la cocción durante otros 5-7 minutos, hasta que se haya fundido.
La tarta salada de alcachofas y atún está lista, sacadla del horno y servidla caliente o tibia, cortada en porciones.
Consejos y notas
Puedes sustituir la brisée por masa de hojaldre.
Fuera de temporada, puedes utilizar corazones de alcachofa congelados en lugar de las frescas.
La adición de provola es opcional; puedes omitirla o sustituirla por otro queso (mozzarella para pizza, scamorza ahumada o incluso stracchino).
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo poner la provola al principio, junto con las alcachofas y el atún?
No te lo recomiendo, porque tendería a quemarse y podría resultar desagradable.
¿Puedo preparar la tarta salada con antelación?
Puedes cocinar las alcachofas con antelación (incluso el día anterior), pero te recomiendo preparar la tarta en el momento, porque la base con el paso del tiempo tiende a ablandarse y perder su friabilidad.
