Die herzhafte Tarte mit Artischocken und Thunfisch ist ein einfaches und schnelles Rezept, perfekt wenn ihr etwas Leckeres zubereiten wollt, ohne viel Zeit in der Küche zu verbringen. Der Mürbeteigboden nimmt eine reichhaltige und würzige Füllung auf: in der Pfanne gegarte Artischocken, Thunfisch in Öl, Oliven und geschmolzener Provola – eine geschmackliche Kombination, der kaum jemand widerstehen kann.
Sie ist ideal als Vorspeise, fürs Buffet oder für ein ungezwungenes Abendessen mit Freunden, serviert heiß oder lauwarm. Mit wenigen Zutaten zaubert ihr eine schmackhafte und vielseitige Tarte, die beim ersten Bissen überzeugt. Probiert sie aus und nehmt sie in euer nächstes Menü auf!
Hier noch weitere Ideen für eure herzhaften Tartes:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Portionen: 4Personen
- Kochmethoden: Backofen, Herd
- Saisonalität: Winter, Frühling
Zutaten
- 1 Rolle Mürbeteig (oder Blätterteig)
- 3 Artischocken
- 80 g Thunfisch in Öl
- 50 g Provola
- Taggiasca-Oliven (nach Geschmack)
- extra natives Olivenöl
- Salz
Utensilien
- Backform
- Pfanne
- Schüssel
Zubereitung
Beginnt damit, die Artischocken zu reinigen: entfernt die äußeren Blätter und die Spitzen, halbiert sie und entfernt gegebenenfalls das haarige Innere. Während ihr sie reinigt, legt die Artischocken in eine Schüssel mit kaltem Wasser und etwas Zitronensaft, damit sie nicht dunkel werden. Wenn ihr die Stiele verwendet, schält diese und gebt sie in dieselbe Schüssel.
Lasst die Artischocken abtropfen und schneidet sie in kleine Spalten. Gebt sie in eine Pfanne mit etwas Öl, einer Prise Salz und wenig heißem Wasser.
Wenn sie weich sind (das dauert etwa 10 Minuten), nehmt die Pfanne vom Herd und lasst die Artischocken abkühlen.
Lasst den Thunfisch abtropfen und zupft ihn in Stücke. Lasst auch die Oliven abtropfen und entfernt Lake oder überschüssiges Öl.
Rollt den Mürbeteig aus und legt ihn in die Backform. Klappt den Rand um und sticht den Boden mehrmals mit einer Gabel ein.
Verteilt die Artischocken, den Thunfisch und die Taggiasca-Oliven. Stellt die Tarte in einen vorgeheizten Umluftofen bei 180–190°C und backt sie etwa 20 Minuten.
Gebt die in kleine Würfel geschnittene Provola hinzu und backt die Tarte für weitere 5–7 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist.
Die herzhafte Tarte mit Artischocken und Thunfisch ist fertig: Nehmt sie aus dem Ofen und serviert sie heiß oder lauwarm in Scheiben geschnitten.
Tipps und Hinweise
Ihr könnt den Mürbeteig durch Blätterteig ersetzen.
Außerhalb der Saison könnt ihr statt frischer Artischocken tiefgekühlte Artischockenherzen verwenden.
Die Zugabe von Provola ist optional; ihr könnt sie weglassen oder durch einen anderen Käse ersetzen (Mozzarella, geräucherte Scamorza oder auch Stracchino).
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Provola gleich zu Beginn zusammen mit Artischocken und Thunfisch dazugeben?
Davon würde ich abraten, da der Käse sonst leicht verbrennen kann und unangenehm schmecken könnte.
Kann ich die herzhafte Tarte im Voraus zubereiten?
Ihr könnt die Artischocken im Voraus (auch am Vortag) vorkochen, aber ich empfehle, die Tarte erst kurz vor dem Servieren zusammenzusetzen und zu backen, da der Boden mit der Zeit weich wird und seine Knusprigkeit verliert.
