A torta salgada de alcachofra e atum é uma receita fácil e rápida, perfeita quando você quer preparar algo gostoso sem passar muito tempo na cozinha. A base de massa brisée recebe um recheio rico e saboroso: alcachofras refogadas na frigideira, atum em óleo, azeitonas e provola derretida, para um equilíbrio de sabores realmente irresistível.
É ideal como entrada, para um buffet ou para um jantar informal entre amigos, servida quente ou morna. Com poucos ingredientes você levará à mesa uma torta salgada saborosa e versátil, capaz de conquistar todo mundo na primeira garfada. Experimente você também e inclua no seu próximo menu!
Aqui vão outras ideias para as suas tortas salgadas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Sazonalidade: Inverno, Primavera
Ingredientes
- 1 rolo massa brisée (ou massa folhada)
- 3 alcachofras
- 80 g atum em óleo
- 50 g provola
- azeitonas taggiasche (a gosto)
- azeite extra-virgem
- sal
Utensílios
- Fôrma de torta
- Frigideira
- Tigela
Preparo
Comece limpando as alcachofras: descarte as folhas externas e as pontas, corte-as ao meio e remova a possível penugem interna. À medida que for limpando, mergulhe-as em uma tigela com água fria e suco de limão, para não oxidarem. Se tiver os talos, descasque-os e coloque-os na mesma tigela.
Escorra as alcachofras e corte-as em gomos. Coloque-as para cozinhar em uma frigideira, com um fio de azeite, uma pitada de sal e um pouco de água quente.
Quando estiverem macias (leva cerca de 10 minutos), desligue e deixe esfriar.
Escorra o atum e desfie. Escorra também as azeitonas, retirando a salmoura ou o excesso de óleo.
Abra a massa brisée e disponha-a na fôrma. Dobre a borda e faça furos na base com um garfo.
Distribua as alcachofras, o atum e as azeitonas taggiasche. Leve a torta ao forno ventilado a 180-190°C e asse por cerca de 20 minutos.
Adicione a provola cortada em cubinhos e prossiga o cozimento por mais 5-7 minutos, até que ela derreta.
A torta salgada de alcachofra e atum está pronta: desenforme e sirva quente ou morna, cortada em fatias.
Dicas e observações
Você pode substituir a massa brisée por massa folhada.
Fora de época, você pode usar corações de alcachofra congelados no lugar das frescas.
A adição da provola é opcional; você pode omiti-la ou substituí-la por outro queijo (muçarela para pizza, scamorza defumada ou até stracchino).
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso colocar a provola no começo, junto com as alcachofras e o atum?
Não recomendo, pois ela pode queimar e ficar com um sabor desagradável.
Posso preparar a torta salgada com antecedência?
Você pode cozinhar as alcachofras com antecedência (até no dia anterior), mas recomendo montar e assar a torta na hora, porque a base com o tempo tende a amolecer e perder a crocância.
