Los ñoquis sin gluten con salsa de bacalao son un primer plato de sabor envolvente. He preparado los ñoquis usando harina de arroz y los he aliñado con una salsa de bacalao, que se mezcla bien con los ñoquis resaltando su delicadeza. Con este plato sorprenderás en la mesa a tus comensales, ¡te pedirán repetir!
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Ñoquis: recetas para hacer en casa
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
Ingredientes
- 600 g Patatas
- 250 g Harina de arroz
- 1 Huevo
- 500 g Bacalao desalado
- 300 ml Passata de tomate
- 1 Zanahoria
- 1 rama Apio
- 1 Cebolla
- al gusto Aceite de oliva virgen extra
- al gusto Sal
Preparación
Para hacer los ñoquis sin gluten con salsa de bacalao, cuece las patatas peladas en agua con sal; cuando estén cocidas escúrrelas y pásalas por el pasapurés todavía calientes, dejándolas caer en un bol amplio. Añade el huevo, la harina y amasa hasta obtener una masa homogénea y lisa.
A continuación, traslada la masa a la superficie de trabajo y, con las manos, forma rollitos; corta en cilindros con un cuchillo para obtener los ñoquis.
En una olla amplia, pocha a fuego bajo la cebolla picada (cantidad al gusto) con un chorrito de aceite de oliva virgen extra; luego añade la zanahoria y el apio, ambos picados. Continúa la cocción a fuego lento durante unos minutos.
Limpia el bacalao, retirando las espinas y la piel; córtalo en trozos y añádelo al sofrito. Agrega un cucharón de agua, mezcla y cocina durante 15-20 minutos. Una vez cocido, desmenúzalo con un tenedor.
Incorpora por último la passata de tomate y añade agua hasta cubrir completamente el condimento. Cocina a fuego moderado, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese ligeramente. Sala al final de la cocción.
Cuece los ñoquis en agua hirviendo con sal y, en cuanto suban a la superficie, escúrrelos y viértelos en la sartén junto con la salsa. Mueve con suavidad para que se impregnen bien del condimento.
Sirve caliente. ¡Buen provecho!
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