Bereiding

• Om de glutenvrije gnocchi met kabeljauwsaus te maken, kook je de geschilde aardappelen in gezouten water; zodra ze gaar zijn, giet je ze af en druk je ze terwijl ze nog warm zijn door een aardappelpers in een ruime kom. Voeg het ei en het rijstmeel toe en kneed tot een homogeen en glad deeg.

• Vervolgens leg je het deeg op een werkvlak en vorm je met je handen rolletjes; snijd deze met een mes in cilinders om de gnocchi te vormen.

• Laat in een ruime pan op laag vuur de fijngesnipperde ui (hoeveelheid naar smaak) zacht worden met een scheutje extra vergine olijfolie; voeg daarna de fijngesneden wortel en selderij toe. Ga door met zachtjes bakken gedurende enkele minuten.

• Maak de kabeljauw schoon, verwijder graatjes en vel; snijd hem in stukjes en voeg toe aan de groenten. Voeg een soeplepel water toe, roer en laat 15-20 minuten koken. Zodra hij gaar is, prak je de kabeljauw met een vork.

• Voeg als laatste de tomatenpassata toe en giet water erbij tot de saus volledig bedekt is. Laat op laag vuur sudderen, af en toe roerend, totdat de saus licht is ingedikt. Breng op smaak met zout aan het einde van de bereiding.

• Kook de gnocchi in kokend gezouten water en zodra ze boven komen drijven, schep je ze eruit en voeg je ze toe aan de pan met de saus. Schep ze voorzichtig om zodat ze goed met de saus vermengen.

• Warm serveren en smakelijk eten!

• Als je een van mijn recepten maakt, deel het dan met de hashtag #ricettedilibellula.

  

• Volg me ook op Facebook om de nieuwe recepten te ontdekken en op mijn profiel Instagram. En om de videorecepten te bekijken, abonneer je op het YouTube-kanaal!

• Om elke week gratis de nieuwe recepten in je e-mail te ontvangen, schrijf je in voor de Nieuwsbrief.

• Word lid van mijn Facebookgroep!