La pasta con crema de calabacín, gambas y chips de calabacín, es una rica y deliciosa alternativa a la clásica pasta con calabacín y gambas.
En esta receta los calabacines se cocinan de dos maneras diferentes: una parte de los calabacines se cocina en la sartén, para hacer una crema con el parmesano; la otra parte de los calabacines se corta en rodajas, para luego freírlos y obtener chips.
Este primer plato se enriquece con las gambas salteadas en la sartén.
Con ingredientes frescos y de calidad, servirás un plato envolvente y lleno de sabor.
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Recetas con calabacín
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Horno
Ingredientes
- 200 g pasta
- 2 calabacines
- 150 g gambas
- 3 cucharadas parmesano rallado
- c.s. ajo
- c.s. albahaca
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Herramientas
- Batidora
- Mandolina
Pasos
Para hacer la pasta con crema de calabacín, gambas y chips de calabacín, corta un calabacín en cubos.
En una cazuela vierte un chorro de aceite y el ajo. Ponlo al fuego a llama baja, cuando el ajo esté ligeramente dorado añade los calabacines y algunas hojas de albahaca.
Si es necesario añade un poco de agua y cocina hasta que los calabacines estén tiernos. Al final de la cocción añade sal y retira el ajo.
Vierte los calabacines en el vaso de la batidora y añade el parmesano. Añade un poco de agua y bate hasta obtener una mezcla cremosa.
Vierte la crema en la cazuela donde se cocinaron los calabacines.
Lava y limpia los calabacines, córtalos en rodajas finas. Luego fríelos en una sartén con aceite de oliva virgen extra caliente y algunas hojas de albahaca.
Cuando los calabacines estén dorados, escúrrelos y colócalos sobre papel absorbente.
En la sartén donde se cocinaron los chips de calabacín, vierte las gambas (previamente limpias y peladas) y saltéalas en la sartén.
Cocina la pasta en abundante agua salada y hirviendo; una vez cocida (preferiblemente al dente) escúrrela y viértela en la sartén con la crema de calabacín.
Saltea durante unos minutos, luego incorpora las gambas y los chips.
Si es necesario, añade agua de cocción, para que la crema se integre bien a la pasta.
¡Servir y buen provecho!
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