La pasta con gambas y tomates cherry es un primer plato sencillo de preparar. Basta con pocos ingredientes de calidad para obtener en pocos minutos un primer plato que encantará a todos en la mesa.
Tenía gambas frescas compradas directamente en el puerto y los tomates cherry del huerto de mi madre (que los conserva para utilizarlos durante todo el año): ¡la combinación perfecta! Añadí ajo, perejil y guindilla y el resultado fue un plato suculento, de sabor delicado pero a la vez intenso.
Mira la recopilación: Primeros platos con gambas
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
Ingredientes
- 200 g pasta
- 200 g gambas
- 100 g tomates cherry
- 1 diente ajo
- 1 ramito perejil
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
Pasos
Para preparar la pasta con gambas y tomates cherry, lava las gambas bajo agua corriente, quítales la cabeza, las patas y el caparazón, y después retira el intestino: haz un corte en el lomo con un cuchillo y extrae el intestino tirando suavemente, intentando no romperlas. Yo les dejo solo la mitad del caparazón porque es éste el que aporta sabor.
Prepara un picadillo de ajo y perejil. Si te gusta, puedes añadir guindilla.
En una sartén vierte un chorrito de aceite de oliva virgen extra y el picadillo preparado. Pon al fuego a baja temperatura y deja que se caliente.
A continuación añade los tomates cherry cortados por la mitad y cocina a fuego bajo unos 5 minutos. Por último incorpora también las gambas y continúa la cocción; si es necesario añade un poco de agua.
Cuece la pasta en abundante agua hirviendo y salada. Escurre la pasta 2 minutos antes del tiempo previsto y échala en la sartén con la salsa.
Continúa la cocción de la pasta en la sartén, añadiendo un cucharón del agua de cocción y añadiendo más agua de cocción según haga falta.
Sirve la pasta con gambas y tomates cherry. ¡Buen provecho!
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