Calabacín largo siciliano salteado. Receta tradicional y con Bimby. Un acompañamiento vegano de antigua tradición siciliana. Esta fantástica hortaliza que madura de mayo a octubre nos ofrece múltiples posibilidades de preparación; por sus propiedades contrarresta la retención de líquidos y es aliada del tracto urinario e intestino, de hecho ayuda también contra el estreñimiento.
Se recomienda para la alimentación complementaria de los lactantes. Bastan dos rodajas finas de calabacín verde colocadas sobre los ojos para reducir las ojeras y aliviar la mirada cansada.
Recetas pensadas para ti:
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 25 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Cocina regional italiana
- Región: Sicilia
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 118,30 (Kcal)
- Carbohidratos 5,80 (g) de los cuales azúcares 0,01 (g)
- Proteínas 4,82 (g)
- Grasa 10,05 (g) de los cuales saturados 1,48 (g)de los cuales insaturados 0,36 (g)
- Fibras 2,02 (g)
- Sodio 103,56 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Hacemos la compra
- 700 g calabacín (largo siciliano o trompeta)
- 40 g aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes ajo
- 1 manojo perejil picado
- al gusto sal
- 100 ml agua
- al gusto pimienta
Calabacín largo siciliano salteado
Utensilios
Qué vas a necesitar
- 1 Sartén
- Tapa
- Pelador
- Cuchillo
Preparación: Calabacín largo siciliano salteado
Receta en sartén
Pela el calabacín con el pelador y córtalo en rodajas de aproximadamente 0,5 cm.
Pela el ajo y, junto con el perejil, pícalos.
En una sartén vierte el aceite de oliva virgen extra y, cuando esté caliente, añade la mezcla de ajo y perejil.
Deja que suelte aroma durante unos minutos y luego agrega las rodajas de calabacín.
Sala con aproximadamente una cucharadita de sal y añade pimienta al gusto.
Remueve y deja que se impregnen los sabores durante unos minutos.
Ahora añade el agua, tapa la sartén y deja cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos. Remueve de vez en cuando y, si se queda seco, añade un poco más de agua.
Aquí tienes el Calabacín largo siciliano salteado, listo para disfrutar a temperatura ambiente.
Pon en el vaso el ajo y el perejil.
Tritura durante 10 s a vel. 7.
Recoge con la espátula, añade el aceite de oliva virgen extra y deja que se impregne durante 3 min. a 110°, sentido antihorario, vel. 1, con el cestillo en lugar del cubilete.
Añade el calabacín previamente pelado y cortado en rodajas de 5 mm.
1 cucharadita de sal, una rallada de pimienta y 100 ml de agua.
Cocina durante 20 min. a 100°, sentido antihorario, vel. 1, con el cestillo encima.
Al terminar la cocción, traslada el calabacín a una fuente.
Aquí tienes el Calabacín largo siciliano salteado, preparado con nuestro amigo Bimby y listo para degustar.
conservación y consejos
Calabacín largo siciliano salteado. Receta tradicional y con Bimby. Este plato se puede conservar en el frigorífico hasta 3 días y en el congelador hasta 3 meses.
Para un plato más contundente puedes añadir también patatas cortadas en dados.
Calabacín largo siciliano salteado
¿Se puede hacer con tomate?
Aquí tienes la receta, haz clic aquí
Calabacín largo siciliano salteado
