La tarta salada ratatouille es la solución perfecta cuando tienes muchas verduras para consumir y poco tiempo para cocinar.
Es fácil, rápida y súper versátil y nace precisamente de la idea de no desperdiciar nada y transformar ingredientes sencillos en un plato sabroso y completo. Con cualquier verdura que tengas en la nevera (en mi caso berenjena, calabacín, patata, tomatitos) esta receta une sabores mediterráneos y una excelente textura, crujiente por fuera y tierna por dentro.
Es ideal para una cena ahorro-tiempo, un almuerzo ligero o para llevar fuera de casa. Una preparación lista para vaciar la nevera que puedes personalizar con todas las verduras que tengas disponibles.
Prueba también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 25 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Primavera y Verano
Ingredientes para la Tarta salada ratatouille
- 1 lámina masa de hojaldre (redonda)
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 1 patata (mediana)
- 2 tomates
- 150 g provola ahumada
- al gusto sal
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto pimienta
- al gusto orégano
Herramientas
- 1 Molde molde para tarta salada
- 1 Mandolina mandolina
Paso a paso para la Tarta salada ratatouille
Lava y seca todas las verduras. Despunta el calabacín y la berenjena, pela las patatas y corta todo en láminas finas, tratando de mantener un grosor uniforme para una cocción homogénea. Corta también la provola en lonchas finas y deja que escurra bien.
Desenrolla la masa de hojaldre y colócala en un molde con su papel de horno. Pincha ligeramente la base con un tenedor. Enrolla un poco los bordes para formar un «cornicione». Cubre el fondo con la provola en lonchas finas y empieza a colocar las verduras superponiendo y alternando las láminas.
Completa con un chorrito de aceite en la superficie y, sal, pimienta y orégano.
Hornea en horno ventilado precalentado a 190°C durante unos 15 minutos, luego baja un poco la temperatura y cocina otros 10 minutos o hasta que la superficie esté bien dorada y las verduras tiernas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo conservar la tarta salada ratatouille?
Puedes conservar la tarta salada en el frigorífico durante 2-3 días, bien cubierta o en un recipiente hermético. Antes de servirla, te recomiendo calentarla en el horno a 170°C unos minutos: volverá a quedar crujiente como recién hecha. También puedes congelarla ya cocida y cortada en porciones, para tener raciones listas cuando las necesites. En ese caso, descongélala en la nevera y luego pasa por el horno para recuperar la crocancia.
¿Tengo que cocinar las verduras antes?
En general, no es necesario cocinar las verduras antes si las cortas muy finas: se cocinarán perfectamente en el horno junto con la tarta.
Sin embargo, si utilizas verduras muy acuosas, como calabacines o berenjenas muy grandes, puedes pasarles 5 minutos en la freidora de aire para eliminar el exceso de agua y obtener una tarta más compacta y sabrosa.
