A torta salgada ratatouille é a solução perfeita quando você tem muitos legumes para aproveitar e pouco tempo para cozinhar.
É fácil, rápida e super versátil e nasce justamente da ideia de não desperdiçar nada e transformar ingredientes simples em um prato saboroso e completo. Com qualquer legume que você tenha na geladeira (no meu caso berinjela, abobrinha, batata, tomatinhos) esta receita une sabores mediterrâneos e uma ótima textura, crocante por fora e macia por dentro.
É ideal para um jantar prático, um almoço leve ou para levar pra fora de casa. Uma preparação esperta para esvaziar a geladeira que você pode personalizar com todos os legumes que tiver à disposição.
Experimente também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 25 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera, Verão
Ingredientes para a Torta salgada ratatouille
- 1 rolo massa folhada (redonda)
- 1 berinjela
- 1 abobrinha
- 1 batata (média)
- 2 tomates
- 150 g provola defumada
- a gosto sal
- a gosto azeite extra virgem
- a gosto pimenta
- a gosto orégano
Ferramentas
- 1 Forma forma para torta salgada
- 1 Mandolina mandolina
Passos para a Torta salgada ratatouille
Lave e seque todos os legumes. Retire as pontas da abobrinha e da berinjela, descasque as batatas e corte tudo em fatias bem finas, tentando manter uma espessura uniforme para um cozimento homogêneo. Corte também a provola em fatias finas e deixe escorrer bem.
Desenrole a massa folhada e coloque-a numa forma com o papel manteiga. Fure ligeiramente o fundo com um garfo. Enrole um pouco as bordas para formar uma “beirada”. Cubra o fundo com as fatias de provola e comece a dispor os legumes, sobrepondo e alternando as fatias.
Finalize com um fio de azeite por cima e tempere com sal, pimenta e orégano.
Asse em forno ventilado preaquecido a 190°C por cerca de 15 minutos, depois abaixe um pouco a temperatura e asse por mais 10 minutos ou até que a superfície esteja bem dourada e os legumes macios.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Como conservar a torta salgada ratatouille?
Você pode conservar a torta salgada na geladeira por 2-3 dias, bem coberta ou em um recipiente hermético. Antes de servir, recomendo aquecê-la no forno a 170°C por alguns minutos: ela voltará a ficar crocante como recém-feita. Você também pode congelá-la já assada e cortada em fatias, assim terá porções prontas para quando precisar. Nesse caso, descongele na geladeira e depois leve ao forno para recuperar a crocância.
Preciso cozinhar os legumes antes?
Em geral, não é necessário cozinhar os legumes antes se você cortá-los bem finos: eles cozinharão perfeitamente no forno junto com a torta.
Porém, se você usar legumes muito aquosos, como abobrinhas ou berinjelas muito grandes, pode passá-los 5 minutos na airfryer para eliminar o excesso de água e obter uma torta mais compacta e saborosa.
