Enfin ici aux Pays-Bas la courge se trouve facilement et du coup je m’active et je prépare de nouvelles recettes comme cette pâtes à la courge, pois chiches et épinards qui est vraiment délicieuse !
Comme toujours c’est très simple à faire et tout se prépare dans une seule casserole. Tu peux remplacer le type de pâtes mais je te conseille toujours d’utiliser des pâtes complètes, ou tu peux utiliser du chou noir à la place des épinards, c’est tout aussi savoureux.
Tu auras en peu de temps un plat complet vraiment copieux, complet en nutriments, léger et avec peu de points Weight Watchers, idéal pour toute la famille. On y va !
D’autres recettes à la courge sont ici :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Automne, Automne, Hiver
Ingrédients
- 140 g pâtes complètes
- 10 ml huile d'olive extra vierge (2 cuillères doseuses)
- 1 gousse ail
- Quelques feuille sauge (ou un peu de sauge séchée)
- 400 g courge (avec la peau)
- 225 g pois chiches cuits
- 300 ml bouillon végétal
- 400 g épinards (frais ou surgelés)
- q.s. sel
- Points par portion = 11 points WW
Ustensiles
- Planche à découper
- Couteau
- Casserole
- Cuillère en bois
Étapes
Tout d’abord, pèse les différents ingrédients.
Lave les épinards et coupe-les en morceaux. Si tu utilises des épinards surgelés, attends qu’ils décongèlent un peu avant de les couper.
Égoutte les pois chiches et rince-les bien.
Coupe l’ail en deux.
Lave bien la courge et coupe-la en petits morceaux en conservant la peau, qui est délicieuse à manger !
Dans une grande casserole, mets l’huile, l’ail et les petites feuilles de sauge et fais revenir à feu doux.
Ajoute la courge et mélange. Laisse revenir pendant deux minutes pour qu’elle s’imprègne des saveurs.
Retire l’ail si tu n’aimes pas le retrouver ensuite dans l’assiette…
Ajoute les pois chiches et mélange.
Ajoute une partie du bouillon végétal. Moi j’utilise du bouillon granulé, donc je mélange de l’eau et le granulé : une cuillère à café bien remplie suffit.
Quand l’eau commence à bouillir, verse les pâtes, j’ai utilisé des ditalini complets. Mélange, couvre et laisse cuire à feu doux. Si ça s’assèche trop, ajoute un peu de bouillon ou d’eau chaude, comme pour un risotto.
Quand les pâtes sont cuites, ajoute les épinards coupés en morceaux.
Mélange bien et coupe le feu : les épinards doivent juste flétrir et se réchauffer. Si tu utilises un autre légume, adapte le temps de cuisson. La règle que je suis pour les légumes est la suivante : dès que le légume prend une couleur vert brillante, j’éteins pour être sûre qu’il conserve un maximum de ses propriétés nutritives.
Rectifie l’assaisonnement, laisse reposer quelques minutes et sers : nos pâtes à la courge, pois chiches et épinards sont prêtes !
Si, comme moi, tu aimes la courge, tu verras que ce plat te plaira beaucoup : courge, pois chiches et épinards s’accordent parfaitement, un goût un peu sucré parfait pour moi qui suis gourmande. Mais surtout c’est un plat qui rassasie bien. Essaie-le toi aussi et dis-moi si tu as aimé…
Bon appétit !
par Giovanna Buono
Conservation
Tu peux préparer la sauce de base jusqu’au moment d’ajouter les pâtes et les épinards et conserver au frigo pendant 3-4 jours ou même congeler pendant 3 mois. Sors du frigo, si c’était au congélateur laisse décongeler, réchauffe, ajoute du bouillon et procède à l’ajout des pâtes puis des épinards à la fin. Tu peux aussi conserver au frigo les pâtes et la courge déjà prêtes mais évidemment en les réchauffant les pâtes seront moins al dente : je te conseille dans ce cas d’utiliser le micro-ondes.
FAQ (Questions-Réponses)
Quelle variété de courge utiliser ?
Tu peux toutes les utiliser, avec la courge delica ce sera plus sucré, avec la violina moins sucré. Sur la photo j’ai utilisé une courge à peau et chair orange : ce n’est pas une très grosse courge et je ne connais pas son nom exact en italien, ici aux Pays-Bas ils l’appellent Hokkaido. C’est celle qui me rappelle le plus la courge que nous utilisons à Naples.
Puis-je utiliser d’autres légumes ?
Bien sûr tu peux : chou noir, chou frisé, blette… n’importe quel légume à feuilles vertes qui ne nécessite pas un temps de cuisson long.
Que puis-je utiliser à la place des pois chiches ?
Tu peux utiliser n’importe quelle légumineuse déjà cuite que tu préfères. Dans le cas des lentilles corail décortiquées tu peux les mettre crues après les avoir bien rincées, il faut en utiliser 80 g pour cette recette et probablement tu auras besoin de plus de bouillon car elles absorberont beaucoup de liquide à la cuisson.
