Les triangles banane et chocolat sont des petits gâteaux véganes que j’ai préparés presque au début de mon blog, en suivant une recette du site de la Weight Watchers, mais je les ai ensuite oubliés dans les brouillons de mes recettes. Et je les ai même refaits plusieurs fois dans l’espoir de prendre de meilleures photos mais rien… Alors aujourd’hui je te les propose comme ça, un peu trop dorés mais quand même très gourmands! Évidemment, j’ai utilisé ma chère pâte filo pour les préparer…
La pâte filo est typiquement végane, faite principalement de farine et d’eau, sans levure, puis étalée en feuilles très fines. Utilisée avec des ingrédients légers, elle est parfaite pour le régime, car elle est très polyvalente, adaptée pour des préparations sucrées et salées, et son apport calorique est très faible. En pratique, on l’utilise comme la pâte feuilletée, donc en la refermant en petits paquets, en triangles ou comme tu préfères.
Ici, j’ai utilisé deux ingrédients simples et sains: chocolat et banane! La banane est à zéro point Weight Watchers et je ne me prive pas de chocolat même au régime, sinon vraiment je me déprime trop. Il suffit d’utiliser peut-être du chocolat noir, avec moins de sucre et voilà! Allons voir comment je les ai faits, car je commence à tergiverser…
Quelques autres recettes avec la pâte filo sont ici:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Airfryer
- Cuisine: Santé
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 3 bananes (petites ou 2 grandes)
- 5 feuilles pâte filo (décongelées, d'environ 20×24 cm. Environ 110g au total)
- 10 ml huile d'olive (2 cuillères à café)
- 60 g chocolat noir (végan)
- Points pour 1 triangle = 2 points WW
Outils
- Petite assiette
- Couteau
- Papier sulfurisé
- Plaque de cuisson
- Papier pour friteuse à air
- Friteuse à air
- Pinceau
- Grille à pâtisserie
Étapes
Tout d’abord, prépare tous les ingrédients…
Épluche les bananes et coupe-les en petits morceaux en les divisant en 10 portions égales. Coupe aussi le chocolat en petits morceaux, ou râpe-le, et divise-le également en 10 portions égales.
La pâte filo a tendance à sécher beaucoup et devrait être badigeonnée de beurre avant d’être cuite. Pour éviter trop de calories, j’ai découvert qu’il va aussi très bien d’utiliser juste un peu d’huile et de la diluer avec de l’eau chaude. L’effet est le même mais les calories ou points WW sont ainsi divisés par dix. Donc, mets dans une petite assiette 2 cuillères à café d’huile et ajoute un peu d’eau pour en doubler le volume. Tu peux aussi utiliser de la margarine végétale légère fondue, toujours mélangée avec un peu d’eau. Mélange bien l’huile et l’eau: ce liquide servira à mouiller la pâte filo.
Ouvre le paquet de pâte filo et prends la première feuille. Pendant que tu travailles sur une feuille, couvre le reste de la pâte filo avec du film alimentaire ou un torchon pour éviter qu’elle ne sèche. Badigeonne bien avec le mélange d’eau et d’huile ou de margarine toute la feuille et coupe-la en deux dans le sens de la longueur avec un petit couteau bien aiguisé pour obtenir 2 rectangles.
Pour chaque rectangle, place à une extrémité la portion de bananes et de chocolat noir préparée auparavant. Ensuite, comme sur la photo, replie en formant un triangle. À la fin, badigeonne encore avec un peu du mélange d’huile et d’eau. Répète cette opération et forme tous les triangles.
Place les triangles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d’une feuille de silicone, comme dans mon cas. Avec le reste du mélange d’eau et d’huile, badigeonne délicatement les bords de tous les triangles.
Préchauffe le four à 180°C (un peu moins si le four est ventilé) et enfourne pendant environ 10 minutes au milieu du four.
Quand ils sont bien dorés, mais pas trop comme je l’ai fait
, retire les triangles du four et laisse-les refroidir quelques minutes sur une grille.
Tu peux aussi les cuire à l’airfryer, toujours en les plaçant sur du papier sulfurisé adapté, à 160° pendant environ 7-8 minutes en vérifiant souvent qu’ils ne soient pas trop dorés et en les retournant à mi-cuisson. Quand ils sont dorés, retire les triangles de l’airfryer et laisse-les refroidir quelques minutes sur une grille.
Et voilà, nos triangles banane et chocolat sont prêts à être dégustés! Arriverons-nous à les laisser refroidir?
Si tu veux, tu peux aussi les saupoudrer avec une paire de cuillères à café de sucre glace sans que les points WW ne changent. Je dois dire qu’ici ils ont été très appréciés même si chaque fois que je les fais, je les laisse toujours quelques minutes de trop au four. En fait, mon fils, voyant que je suis en train d’écrire la recette, m’a dit : mais quand est-ce que tu les refais ? Je dois donc m’en occuper au plus vite ! Fais-moi savoir s’ils t’ont plu en laissant un commentaire ci-dessous…
Profite bien!
par Giovanna Buono
Conservation
Tu peux préparer ce petit gâteau à l’avance car la pâte filo, contrairement à la pâte feuilletée, a tendance à rester croustillante plus longtemps. Je sais certainement qu’en les préparant la veille, ils restent encore croustillants le lendemain, gardés à température ambiante (en général, je les laisse dans une petite assiette au four). Plus longtemps, ils ne m’ont pas duré!
FAQ (Questions et Réponses)
Où puis-je trouver la pâte filo ?
La pâte filo est vendue dans différentes tailles. Dans cette recette, j’ai indiqué la taille des feuilles que je trouve normalement congelées ici aux Pays-Bas, mais si tu la trouves de taille plus grande, il est très simple de la réduire à des rectangles plus petits ou si tu la trouves plus petite, tu peux combiner plusieurs morceaux ensemble en les superposant de quelques millimètres : à la fin, tu dois obtenir 10 rectangles assez longs ! Si tu ne trouves pas la pâte filo, tu peux essayer de chercher aussi la pâte brik dans les magasins ethniques.
Puis-je utiliser d’autres fruits ?
Sincèrement, je pense que les fruits qui libèrent trop d’eau pourraient ne pas convenir, c’est pourquoi j’ai utilisé la banane. Mais je pense qu’avec une poire qui n’est pas trop mûre, cela pourrait sûrement aller… peut-être avec de la ricotta bien égouttée à la place du chocolat et une belle pincée de cannelle! Si tu essayes, fais-le moi savoir.
