Une des premières recettes de mon blog était celle du porridge, en respectant la recette classique anglaise que je mangeais souvent lorsque je vivais à Londres. En effet, j’ai appris à le préparer là-bas, comme on le fait en famille, pas de recette de chef, juste pratique et rapide ! Et maintenant je vous le propose en version végan.
De plus, on me demande souvent comment préparer le porridge pour ceux qui sont intolérants au gluten. Bien sûr, il existe des flocons d’avoine certifiés pour les cœliaques, mais on peut aussi utiliser les flocons de sarrasin qui sont tout aussi bons et parfaits pour cette recette.
Et voici un petit-déjeuner que je fais souvent et que j’adore ! Un porridge léger, végan et sans gluten encore plus gourmand enrichi de pomme cuite et cannelle qui l’adoucit et le rend parfait pour les premiers froids automnaux.
Sur mon blog, vous trouvez aussi d’autres façons de préparer le porridge :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 8 Heures
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 1
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Micro-ondes
- Cuisine: Santé
- Saisonnalité: Automne, Automne, Hiver
Ingrédients
- 30 g flocons de sarrasin
- 125 ml eau
- 125 ml lait de soja (non sucré)
- 1 pincée sel
- 1 pomme
- 15 g sirop d'agave (1 cuillère à soupe)
- 10 g canneberges séchées (ou raisins secs)
- q.s. cannelle en poudre
- Points par portion = 5 points WW
Outils
- Petite casserole
- Assiette
- Cuillère en bois
- Four à micro-ondes
Étapes
Comme toujours, préparez d’abord les différents ingrédients en les pesant soigneusement.
La veille, mettez les flocons de sarrasin dans l’eau froide et laissez-les tremper toute la nuit : cela accélérera beaucoup la cuisson le matin.
Puis, le matin, avant de commencer la préparation, faites tremper les raisins secs ou les canneberges séchées dans un peu d’eau tiède, pour qu’ils se ramollissent.
Le matin, les flocons de sarrasin auront absorbé presque toute l’eau : versez-les dans une petite casserole avec l’eau restante et ajoutez une pincée de sel.
Faites cuire à feu modéré en remuant pendant une minute, juste le temps que l’eau s’évapore.
Ajoutez ensuite le lait d’amande et faites cuire encore 2-3 minutes.
Lorsque le porridge est devenu lisse et crémeux, éteignez le feu.
Pendant que le porridge cuit, préparez la pomme : épluchez-la et coupez-la en petits morceaux dans une assiette, ajoutez la moitié du sirop d’agave, un peu de cannelle et mélangez bien.
Cuire au micro-ondes pendant 2 minutes (j’ai utilisé la puissance 700). Évidemment, vous pouvez aussi la faire ramollir dans une petite casserole pendant quelques minutes.
Versez le porridge dans une assiette sans le laisser refroidir : le porridge se mange chaud !
À ce moment-là, versez les morceaux de pomme cuits au centre du porridge, ajoutez les raisins secs bien égouttés, versez le reste du sirop d’agave en filet et saupoudrez de cannelle… à votre goût ! Et voilà un délicieux porridge léger végan et sans gluten qui n’a rien à envier au porridge classique, mais vraiment !
Je vais dire la vérité : j’ai essayé les flocons de sarrasin le matin, juste imbibés d’eau, et j’ai pensé « bof, ce n’est pas si bon ». Mais ensuite, avec les autres ingrédients et bien sûr après la cuisson, ils sont devenus délicieux, vraiment très crémeux !
Évidemment, vous pouvez remplacer à la fois les flocons de sarrasin et le lait d’amande par d’autres ingrédients équivalents si vous n’avez pas de régime végan ou d’intolérance au gluten.
J’espère que la recette vous plaira, laissez-moi un commentaire pour me le faire savoir !
Profitez-en !
par Giovanna Buono
