Le porridge est un petit-déjeuner qui me ramène à l’époque où je vivais à Londres. La première fois qu’on me l’a fait goûter, j’ai été un peu interloquée : je m’attendais peut-être à un goût fade, et pourtant, à ma grande surprise, je l’ai trouvé très savoureux et j’ai donc continué à en manger souvent le matin, surtout pendant les périodes les plus froides, qui ne manquent certainement pas ici aux Pays-Bas.
Pour préparer le porridge, il suffit de faire cuire les flocons d’avoine ou d’une autre céréale dans le lait et d’ajouter d’autres ingrédients à votre goût comme les fruits et souvent aussi de la crème. Évidemment, j’en ai préparé une version légère et végane sans crème mais tout aussi crémeuse, sucrée avec des fruits frais et des fruits secs.
Bref, c’est un petit-déjeuner savoureux qui contient tout le nécessaire pour affronter la journée avec énergie et réchauffer une matinée d’hiver ; comme goûter ce n’est pas une mauvaise idée non plus. Sur mon blog, vous trouverez aussi des versions estivales sans cuisson qui sont tout aussi délicieuses. Allons le préparer.
D’autres idées pour déguster un porridge léger sont ici:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Temps de cuisson: 10 Minutes
- Portions: 1
- Méthodes de cuisson: Sur la cuisinière
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 30 g flocons d'avoine complets (ou de sarrasin)
- 125 ml lait de soja (sans sucres)
- 125 ml eau
- 2 cucchiaini sirop d'agave (ou sirop d'érable ou 1 datte Medjool)
- 1 pizzico pincée de sel
- q.b. myrtilles (fraîches ou surgelées, optionnel)
- 1 fruit frais (au choix)
- 5 g fruits secs (ou graines oléagineuses, selon votre goût)
- Points par portion = 5 points WW
Étapes
Si vous le souhaitez, vous pouvez faire griller à la poêle les fruits secs que vous avez choisis, puis les réduire en petits morceaux.
Pour les fruits frais, nettoyez-les et coupez-les en morceaux.
Versez les flocons d’avoine dans une petite casserole avec l’eau et la pincée de sel et faites cuire à feu moyen en remuant pendant environ 5 minutes : l’eau doit s’évaporer.
En alternative, pour une cuisson plus rapide, vous pouvez laisser les flocons dans l’eau la veille au soir et le matin vous verrez que l’eau a été absorbée et que les flocons sont déjà plus tendres : vous pourrez alors passer directement à l’étape suivante de la recette.
Ajoutez le lait et, si vous utilisez la datte à la place du sirop d’agave, coupez-la en morceaux et ajoutez-la maintenant au porridge afin qu’à la fin de la cuisson elle soit presque entièrement fondue.
Idem pour les myrtilles : si vous en utilisez, ajoutez-les maintenant ; en cuisant elles se détacheront et donneront une très belle couleur à votre porridge.
Faites cuire encore quelques minutes à feu doux en remuant afin que le porridge devienne très crémeux.
Notre porridge crémeux et léger est prêt à être dégusté. Versez-le dans l’assiette de service et complétez en disposant les fruits frais et secs et, si vous l’utilisez, le sirop d’agave.
Comme vous le voyez, vous pouvez varier le porridge de mille façons. Mon préféré est celui sur la photo ci-dessus où j’ai ajouté des myrtilles qui donnent cette belle teinte rosée, de la banane et d’autres myrtilles fraîches. Je l’ai sucré avec la datte : c’est délicieux !
Et si vous le souhaitez, vous pouvez aussi saupoudrer un peu de cannelle qui laissera un parfum que j’adore. Bref : quel délice ce porridge ! Dites-le moi dans les commentaires en bas de la recette ou sur Facebook.
Bonne dégustation !
par Giovanna Buono
Conservation
Je préfère préparer le porridge au moment, mais beaucoup de mes lectrices le préparent le soir et le réchauffent le matin. Je suis certaine que vous pouvez en préparer une plus grande quantité et la garder au réfrigérateur pendant quelques jours, puis réchauffer une portion au moment voulu.
