Cette crème à l’orange vegan a sa petite histoire : il y a quelque temps une de mes lectrices, Mariuccia, qui aime souvent tester mes recettes en faisant parfois quelques changements, m’a montré sa version de ma crème pâtissière légère sans œufs préparée avec du jus d’orange.
Elle a utilisé une orange entière, jus et zeste, et a préparé une crème à l’orange qui m’a tout de suite inspirée ! Moi, je voulais la faire en version vegan : sans œufs mais aussi adaptée à ceux qui sont intolérants au lactose, alors j’ai dû apporter quelques modifications et un peu expérimenter.
Le résultat est vraiment top ! En plus, ça se prépare en très peu de temps, c’est super goûteux, parfumé à l’orange et, autre point important : seulement 2 points Weight Watchers par portion et si tu veux tu peux même la manger toute seule ! Voyons comment la préparer.
D’autres crèmes sur mon blog :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Temps de cuisson: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 150 ml lait de soja (non sucré ou autre lait végétal)
- 15 g sirop d'agave (ou sirop d'érable)
- 20 g farine
- 1 orange (jus et zeste)
- 1 pincée curcuma en poudre (optionnel)
- Points totaux = 4 pts WW
- Points par portion = 2 pts WW
Outils
- Couteau
- Presse-agrumes
- Râpe à zeste
- Cuillère en bois
- Casserole
Étapes
Tout d’abord, lave bien l’orange et coupe quelques bandes de zeste en évitant la partie blanche qui est amère. Pour la décoration finale, fais des petites bandes avec le reste du zeste à l’aide de l’ustensile adapté. Coupe l’orange en deux et presse-la. Mesure le jus obtenu puis complète avec le lait de soja pour atteindre environ 250 ml de liquide au total. Dans mon cas j’ai obtenu environ 100 ml de jus, j’ai donc utilisé 150 ml de lait de soja.
Dans une casserole, mélange la farine, le sirop d’agave et le jus d’orange jusqu’à obtenir une petite crème. Mets sur le feu à feu doux.
Ajoute le zeste d’orange et le lait de soja froid petit à petit en mélangeant pour bien l’incorporer. Continue de remuer et dès que ça commence à bouillir baisse le feu et laisse épaissir la crème.
Si tu veux que la crème ait une couleur encore plus jaune/orange, tu peux ajouter maintenant une pincée de curcuma : moi je ne l’ai pas utilisé, je l’ai oubliée, donc sur les photos tu vois la version sans curcuma.
S’il se formait des grumeaux, après avoir enlevé le zeste, utilise le fouet électrique quelques secondes.
Même si la crème peut sembler un peu liquide, une fois froide elle atteindra la bonne consistance pour pouvoir être utilisée aussi dans une sac à poche.
Retire la crème du feu et laisse-la refroidir. Si tu es pressé, tu peux la verser dans un récipient en métal plongé dans de l’eau froide. Pour éviter la croûte, couvre-la avec un film alimentaire au contact de la surface de la crème.
Cette crème à l’orange vegan est vraiment gourmande, tu peux la déguster telle quelle à la cuillère en ajoutant quelques gouttes de chocolat noir : pense juste à compter les points WW en plus. Ou tu peux l’utiliser pour garnir gâteaux et choux : elle est très polyvalente.
Et elle est aussi délicieuse servie avec des fruits frais ou avec quelques petits biscuits légers pour un goûter ou un dessert gourmand en fin de repas.
Je l’ai trouvée succulente et pas que moi, ils l’ont dévorée en un clin d’œil : encore merci à Mariuccia pour l’idée. Laisse-moi un commentaire pour me dire si elle t’a plu.
Régale-toi !
par Giovanna Buono
Conservation
Tu peux la garder au frigo pendant 3-4 jours ou la congeler jusqu’à 4 mois. Laisse-la bien décongeler, remue-la vigoureusement et elle sera prête à l’emploi !
FAQ (Questions et réponses)
Ce n’est pas la saison des oranges, puis-je utiliser du jus acheté ?
Bien sûr, tu peux, mais choisis-le sans sucre ajouté et évidemment le total des points WW sera de 5 et non 4.
Puis-je utiliser un autre type de lait ?
Pour faire la crème à l’orange vegan, n’importe quel lait végétal sans sucres conviendra, même fait maison.
