Cette crème à l’orange végan a son histoire : il y a quelque temps, une de mes lectrices, Mariuccia, qui expérimente souvent mes recettes en apportant parfois des modifications, m’a montré sa version de ma Crème pâtissière légère sans œufs préparée avec le jus d’orange.
Elle a utilisé une orange entière, jus et zeste, et a préparé une crème à l’orange qui m’a immédiatement inspirée ! Mais je voulais la faire en version végan : sans œufs mais aussi adaptée à ceux qui sont intolérants au lactose, alors j’ai dû apporter quelques modifications supplémentaires et expérimenter un peu.
Le résultat a été vraiment excellent ! Non seulement elle se prépare en très peu de temps, mais elle est vraiment savoureuse, parfumée à l’orange et, ce qui est tout aussi important : seulement 2 points Weight Watchers Propoints par portion et si tu veux, tu peux la déguster en entier ! Voyons comment j’ai fait…
D’autres crèmes de mon blog :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Saine
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 150 ml lait de soja (non sucré ou autre lait végétal)
- 15 g sirop d'agave (ou d'érable)
- 20 g farine
- 1 orange (jus et zeste)
- 1 pincée curcuma en poudre (optionnel)
- Points totaux = 4 points WW
- Points par portion = 2 points WW
Outils
- Couteau
- Presse-agrumes
- Zesteurs pour citrons
- Casserole
- Cuillère en bois
Étapes
Tout d’abord, lave bien l’orange, découpe quelques morceaux du zeste sans prendre la partie blanche qui est amère et fais des lanières avec le reste du zeste à l’aide de l’ustensile approprié : elles serviront de décoration. Coupe l’orange en deux et presse-la. Mesure le jus obtenu puis mesure le lait de soja pour obtenir environ 250 ml de liquide au total. Dans mon cas, j’ai obtenu environ 100 ml de jus et j’ai donc utilisé 150 ml de lait de soja.
Dans une casserole, mélange la farine, le sirop d’agave et le jus d’orange pour former une petite crème. Mets sur le feu à basse température.
Ajoute le zeste d’orange et le lait de soja froid peu à peu en remuant pour bien l’incorporer. Continue à remuer et dès que ça commence à bouillir, baisse le feu et laisse épaissir la crème. Si tu veux, pour rendre la crème encore plus jaune/orange, tu peux ajouter une pincée de curcuma : je ne l’ai pas utilisée (oubliée !) donc sur les photos, tu vois la version sans curcuma. Si des grumeaux se forment, après avoir retiré le zeste, utilise le fouet électrique pendant quelques secondes. Même si la crème peut sembler un peu liquide lorsqu’elle est encore chaude, elle atteindra en refroidissant la bonne consistance pour pouvoir être utilisée également dans une poche à douille.
Retire du feu et laisse refroidir la crème. Si tu es pressé, tu peux la verser dans un récipient en métal plongé dans de l’eau froide et pour éviter la formation d’une croûte, couvre-la d’un film plastique au contact de la surface de la crème.
Cette crème à l’orange végan est vraiment gourmande, tu peux la déguster simplement à la cuillère en ajoutant quelques gouttes de chocolat noir : souviens-toi cependant de compter les points WW supplémentaires ! Ou bien tu peux l’utiliser pour garnir gâteaux et choux : elle est très polyvalente !
Et elle est aussi délicieuse servie avec des fruits frais ou avec quelques biscuits légers pour un goûter léger ou un dessert gourmand après le repas. Je l’ai trouvée délicieuse et pas seulement moi, ici ils l’ont dévorée en un rien de temps… Merci encore à Mariuccia pour l’idée !
Profite !
par Giovanna Buono
FAQ (Questions et Réponses)
Ce n’est pas la saison des oranges, puis-je utiliser du jus acheté ?
Bien sûr, tu peux, mais prends-le non sucré et évidemment le total des points WW sera de 5 et non de 4.
Puis-je utiliser un autre type de lait ?
Pour faire la crème à l’orange végan, tout lait végétal sans sucres fera très bien l’affaire, même fait maison.
Comment puis-je la conserver ?
Tu peux la garder au frigo pendant 2 ou 3 jours ou même la congeler pendant 3 mois (je n’ai pas essayé plus longtemps). Laisse-la bien décongeler, remue vigoureusement à nouveau et elle sera prête à l’emploi !
