Les pâtes au saumon sans crème sont un plat simple et délicieux, parfaites pour qui souhaite un repas léger mais tout aussi savoureux.
J’ai réalisé ce plat sans crème car je le voulais plus léger et sans alourdir le plat par une texture trop crémeuse.
Une préparation simple mais riche en saveurs, idéale pour qui veut un plat savoureux mais léger.
Dans cette version, le saumon est le protagoniste absolu, mais sans l’ajout de crème qui est généralement utilisée pour rendre la sauce plus crémeuse ; j’ai réussi à obtenir une petite sauce quand même.
Je n’aime pas trop les pâtes noyées sous les sauces au point que l’on ne voit presque plus les pâtes ; selon moi, il faut trouver un équilibre pour chaque chose et, dans ce cas, j’en suis satisfaite.
Et vous, qu’en pensez-vous, ça vous plaît ?
Suivez la recette et refaites-la, puis envoyez-moi une photo, je la publierai sur ma page Facebook dans le dossier dédié à vos réalisations.
Kcal environ 623 par personne
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour réaliser les pâtes au saumon sans crème
- 200 g pâtes de semoule (j'ai préféré des penne rigate)
- 100 g saumon fumé
- 10 g beurre
- 200 g lait entier
- 25 g farine 00
- q.s. sel
- q.s. poivre
- persil séché (ou frais haché)
- 40 ml vin blanc
- 1 cuillère à café sauce tomate (ou concentré de tomates)
Ustensiles
- 1 Poêle poêle
Préparation des pâtes au saumon sans crème
Dans une poêle antiadhésive, mettre le beurre avec le saumon fumé coupé grossièrement, faites-le sauter en remuant jusqu’à ce qu’il commence presque à accrocher à la poêle.
Ajouter la sauce tomate, puis le vin et laisser cuire quelques minutes.
À part, dans un pichet ou un grand verre, mettre le lait et y incorporer la farine en mélangeant bien, puis verser dans la poêle avec le saumon en le passant à travers un tamis pour éviter les grumeaux.
Mélanger et continuer la cuisson jusqu’à obtenir une petite crème.
Entre-temps, faire bouillir l’eau salée pour les pâtes et, quand elle bout, y verser les pâtes en les cuisant jusqu’à ce qu’elles soient assez al dente.
Quand les pâtes seront prêtes, les joindre au saumon avec une écumoire, afin de conserver un peu d’eau de cuisson de côté.
Ajouter aussi quelques cuillères d’eau de cuisson à la poêle avec les pâtes et terminer la cuisson en remuant constamment.
Dresser les assiettes et, si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de persil sec ou du persil frais haché.
