O macarrão com salmão sem creme é um prato simples e delicioso, perfeito pra quem quer uma refeição leve mas igualmente saborosa.
Eu fiz esse prato sem creme porque queria algo mais leve, sem deixar o prato pesado pela cremosidade.
É uma preparação simples, mas cheia de sabor, ideal pra quem quer um prato gostoso e leve.
Nesta versão, o salmão é o protagonista absoluto, mas sem a adição do creme que normalmente é usado pra deixar o molho mais cremoso — mesmo assim consegui fazer uma creminha.
Eu não gosto muito de massas com molhos pesados, onde a massa quase some; na minha opinião, o equilíbrio tem que existir em tudo e, nesse caso, eu fiquei satisfeita.
E vocês, o que acham, gostam?
Siga a receita e reproduza, depois me mande uma foto que eu vou colocar na minha página do fb na pasta dedicada às receitas feitas por vocês.
≈623 kcal por pessoa
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer o Macarrão com salmão sem creme
- 200 g massa de semolina (eu preferi penne rigate)
- 100 g salmão defumado
- 10 g manteiga
- 200 g leite integral
- 25 g farinha de trigo tipo 00
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
- salsinha desidratada (ou fresca picada)
- 40 ml vinho branco
- 1 cucchiaino molho de tomate (ou concentrado de tomate)
Ferramentas
- 1 Frigideira frigideira
Preparo do Macarrão com salmão sem creme
Numa frigideira antiaderente coloque a manteiga com o salmão defumado cortado grosseiramente e refogue mexendo até quase grudar na frigideira.
Adicione o molho de tomate, depois o vinho e cozinhe por alguns minutos.
À parte, numa jarra ou copo grande, coloque o leite e misture a farinha mexendo bem, depois verta na frigideira com o salmão passando por uma peneira pra evitar grumos.
Misture e continue o cozimento até obter um creminho.
Enquanto isso, ferva a água para a massa e, quando ferver, coloque a massa cozinhando até ficar al dente.
Quando a massa estiver pronta, junte-a ao salmão com uma concha furada, assim a água do cozimento fica separada.
Junte também algumas colheres da água do cozimento à frigideira com a massa e complete o cozimento mexendo sempre.
Sirva e, se quiser, acrescente uma pitada de salsinha seca ou fresca picada.
