Aujourd’hui je partage avec vous ces côtelettes d’épinards et pois chiches, la solution parfaite pour ceux qui, comme moi, adorent les légumes et les légumineuses mais doivent souvent y renoncer pour des problèmes de digestion.
J’ai découvert que mixer les pois chiches avec les épinards est le secret idéal : cette étape rend les légumineuses beaucoup plus légères et faciles à digérer, sans renoncer à leurs bienfaits. Le résultat ? De délicieuses côtelettes, très moelleuses à l’intérieur et avec une croûte extérieure vraiment surprenante. Pour la panure, j’ai choisi les corn flakes, qui apportent un croustillant spécial et gourmand ; si vous préférez, vous pouvez utiliser la chapelure classique, mais je vous assure que l’effet ne sera pas le même !
Venez, on commence à mettre les mains à la pâte.
Bonne recette, Giusi.
Vous pourriez aussi aimer :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: 5
- Méthodes de cuisson: Four, friteuse à air
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour les côtelettes d’épinards et pois chiches
Ces ingrédients sont pour 5/6 côtelettes.
- 250 g pois chiches cuits, bouillis
- 350 g épinards, cuits, bouillis
- 5 cuillères chapelure (sans gluten)
- à volonté sel
- à volonté corn flakes (Ou chapelure)
Ustensiles pour les côtelettes d’épinards et pois chiches
- 1 Bol
- 1 Mixeur plongeant
Étapes
Pour cette préparation, j’ai utilisé des pois chiches prêts, ceux en bocal en verre. Pour les épinards, j’ai pris des surgelés et je les ai cuits au micro-ondes. Bien essorer les épinards pour enlever toute l’eau en excès et les mettre dans un bol avec les pois chiches cuits ; ajouter du sel et mixer avec le mixeur plongeant.
Une fois les ingrédients mixés, ajouter 5 cuillères de chapelure. Si nécessaire, et si la consistance vous semble encore trop molle pour être travaillée à la main, ajouter un peu plus de chapelure sans en abuser.
Former des boules avec les mains, puis les aplatir légèrement pour créer la côtellette et la passer dans les corn flakes sur les deux faces.
Former des boules avec les mains, puis les aplatir légèrement pour créer la côtellette et la passer dans les corn flakes sur les deux faces.
Je les ai cuites dans la friteuse à air à 170 °C pendant 15 minutes; à mi-cuisson je les ai retournées.Si vous préférez, vous pouvez cuire les côtelettes à la poêle : il suffit de la chauffer avec un filet d’huile et de cuire jusqu’à dorure. En alternative, vous pouvez aussi les cuire au four ventilé à 190 °C pendant environ 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Les côtelettes sont prêtes à être dégustées.
