Bar en croûte de pommes de terre : un plat principal facile et rapide à préparer. Un plat qui plaît à tout le monde : petits et grands.
Si vous cherchez une façon de cuisiner le poisson qui rassemble toute la famille, le bar en croûte de pommes de terre est la solution parfaite. C’est une recette simple mais spectaculaire, où la tendreté des filets de poisson rencontre une couverture dorée et croustillante. Le secret ? La préparation des pommes de terre !
Pour aller plus vite, j’ai utilisé des filets de bar surgelés, ainsi je n’ai pas eu à nettoyer le poisson !
Voyons tout de suite comment préparer le bar en croûte de pommes de terre.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 25 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 400 g bar (loup de mer)
- 300 g pommes de terre
- 2 c. à soupe chapelure
- 1 c. à soupe Parmigiano Reggiano (AOP)
- selon goût sel fin
- selon goût huile d'olive extra vierge
Ustensiles
- 1 Râpe
- 1 Passoire
- 1 Bol
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Papier cuisson
- 1 Film alimentaire
Comment préparer le bar en croûte de pommes de terre
Épluchez les pommes de terre et râpez-les à l’aide d’une râpe à gros trous.
Mettez les pommes de terre râpées dans une passoire, saupoudrez-les d’une pincée de sel et recouvrez-les de film alimentaire. Laissez reposer environ 15 minutes. Le sel aidera à éliminer l’excès d’eau de végétation.
Après le temps de repos, pressez très bien les pommes de terre avec les mains pour les rendre le plus sèches possible.
Transférez les pommes de terre dans un bol. Ajoutez la chapelure, le parmesan et des aromates au choix (thym, romarin, poivre… ce que vous préférez). Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Recouvrez une plaque de cuisson de papier cuisson et huilez-la d’un filet d’huile. Déposez les filets de bar décongelés sur la plaque.
Répartissez la préparation de pommes de terre sur chaque filet, en l’aplatissant bien avec la paume de la main ou avec une cuillère afin qu’elle adhère bien à la surface du poisson.
Ajoutez un dernier filet d’huile et enfournez dans un four statique préchauffé à 180 degrés pendant environ 25 minutes. Si vous souhaitez une croûte encore plus dorée, activez le gril les 3 dernières minutes.
Servez sans attendre.
Conservation
Le bar en croûte doit être consommé très chaud pour profiter du croustillant. S’il en reste, vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 1 jour et le réchauffer au four.
FAQ (Questions et réponses)
Puis-je remplacer les filets de bar ?
Vous pouvez utiliser des filets de dorade, de morue ou de plie en suivant la même procédure.
