Lorsque je trouve, rarement, des artichauts ici aux Pays-Bas qui ne coûtent pas un œil de la tête, l’une des recettes que je préfère préparer est celle de la pasta et artichauts, un plat délicieux et si simple. Eh oui, ici aux Pays-Bas, j’ai vu des artichauts à 4 euros pièce. Et dire qu’ici le climat pour les cultiver y est… bah!
La pasta et artichauts, même dans cette version légère, est un premier plat végan très rassasiant et aussi nutritif, avec les nombreuses bonnes propriétés de ce légume. Les artichauts sont un peu ennuyeux à nettoyer, mais c’est la seule note négative, pour le reste, ils cuisent facilement et ne perdent pas beaucoup de volume, donc ils rendent bien dans l’assiette et dans le ventre!
Chez nous, c’est un plat qui plaît beaucoup et j’espère qu’il te plaira aussi dans cette version allégée! Voyons comment le préparer…
Si tu aimes les artichauts, tu dois aussi essayer de les préparer comme ça :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Végane
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 140 g pâtes
- 6 artichauts (si petits, encore plus !)
- 1 citron
- 10 ml huile d'olive extra vierge (2 cuillères à café)
- 2 gousses ail
- 1 bouquet persil
- q.s. sel
- q.s. poivre
- Points par portion = 8 points WW
Outils
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Bol
- 1 Cuillère en bois
- 1 Poêle Ballarini 26 cm
Étapes
Tout d’abord, nettoie les artichauts et coupe-les en tranches. Mets-les immédiatement dans un bol plein d’eau acidulée avec du jus de citron : de cette façon, ils ne noirciront pas. Nettoie les gousses d’ail et coupe-les en tranches.
Fais bien chauffer une poêle antiadhésive. Depuis des années, je suis très satisfait de cette Ballarini Cortina Geostone, j’ai divers formats et rien ne colle!
Une fois que la poêle est chaude, mets 1 cuillère à café d’huile et les tranches d’ail, et laisse frire à feu doux pendant une minute. Ajoute ensuite les artichauts bien égouttés de l’eau et du citron. Laisse reposer quelques minutes en remuant, puis ajoute un peu de sel et d’eau, juste quelques cuillères. Couvre et laisse cuire environ 10-15 minutes. Pendant ce temps, tu peux commencer à cuire les pâtes.
Quand les artichauts sont tendres, ajuste le sel, ajoute le persil haché et la deuxième cuillère à café d’huile. Mélange et garde au chaud pendant que les pâtes finissent de cuire.
Dès que les pâtes sont cuites, égoutte-les et verse-les directement dans la poêle avec les artichauts. Fais-les sauter dans la sauce pendant une minute et si tu aimes, ajoute encore du persil et du poivre moulu.
Notre pasta et artichauts light est prête à être servie!
Voici donc un délicieux premier plat à préparer en peu de temps et vraiment apprécié par ceux qui aiment ce légume. Tu devras ensuite bien sûr ajouter quelques points Weight Watchers pour les protéines et le repas sera complet. Et toi, as-tu d’autres astuces pour préparer une bonne pasta et artichauts light ? Fais-le moi savoir ci-dessous dans les commentaires ou dans mon groupe sur Facebook, je t’attends!
Bon appétit!
par Giovanna Buono
Conseils
Si l’ail te semble un peu indigeste, tu peux le mettre entier dans la poêle et le retirer après qu’il ait libéré sa saveur dans l’huile.
Si tu le souhaites, tu peux aussi mixer une partie de la sauce pour obtenir un effet très crémeux!
Tu peux préparer la sauce à l’avance et la garder au frigo jusqu’à 3 jours. Il te suffira ensuite de la réchauffer avec quelques cuillères d’eau de cuisson des pâtes.
Tu peux ajouter un plat principal à base de protéines, comme celui-ci : Boulettes de lentilles, ou éviter le plat principal et manger un yaourt et des fruits en dessert.
