Les petits gâteaux noix de coco et amarena sans cuisson sont des demi-sphères réalisées sur une base de biscuits secs. Ensuite, on prépare un mélange de ricotta et de crème enrichi de noix de coco râpée et de griottes au sirop, puis on les garnit d’un délicieux topping à la griotte. Pour un dessert frais et simple à réaliser : pas besoin d’allumer le four ici, il suffit de laisser reposer au congélateur pour que le dessert prenne bien. Prêts à le préparer ensemble ? Voyons ce qu’il nous faut pour réaliser à la maison les petits gâteaux noix de coco et amarena sans cuisson :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6 portions
Ingrédients
- 150 g biscuits secs au cacao
- 70 g beurre fondu
- 250 g ricotta
- 140 ml crème (liquide)
- 30 g sucre
- 1 feuille gélatine
- 30 g noix de coco râpée
- selon besoin griottes au sirop
- topping à la griotte (pour décorer)
Préparation
Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes et, en attendant, préparer la crème.
Mettre la ricotta dans un bol avec le sucre, la noix de coco râpée et travailler le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Bien essorer la gélatine préalablement trempée et la dissoudre dans un petit bol avec deux cuillères à soupe de crème (prélevées sur la quantité totale). Une fois refroidie, l’incorporer à la crème de ricotta.
Avec l’aide des fouets électriques, monter la crème restante en chantilly bien ferme et l’incorporer au mélange en mélangeant délicatement de bas en haut.
Ajouter enfin quelques griottes coupées en deux ou en plus petits morceaux et remuer légèrement, en veillant à ne pas faire retomber la préparation.
Verser la préparation obtenue dans un moule pour demi-sphères (ou dans n’importe quel moule en silicone individuel) et placer au congélateur pendant au moins 1 heure.
Ensuite, préparer la base en mixant finement les biscuits puis incorporer le beurre fondu, en mélangeant bien avec une cuillère.
Au bout du temps nécessaire, sortir le moule du congélateur et, sans démouler, ajouter sur la surface de chaque petit gâteau le mélange biscuits-beurre, en pressant avec le dos d’une cuillère pour le compacter.
Couvrir les petits gâteaux noix de coco et amarena sans cuisson d’un film alimentaire et remettre au congélateur pendant 2 à 3 heures.
Ensuite, démouler les demi-sphères en les retournant sur des assiettes à dessert appropriées et, avant de servir, les décorer à votre goût avec le topping et quelques griottes au sirop.
Bon appétit et… à la prochaine recette !
