Los dulces de coco y amarena sin horno son semiesferas hechas sobre una base de galletas secas. A continuación, una mezcla de ricotta y nata enriquecida con coco y amarenas en almíbar y, por último, decoradas con un goloso topping de amarena. Un postre fresco y fácil de hacer en el que no hace falta encender el horno, solo un reposo en el congelador para que el dulce se compacte bien. ¿Listos para prepararlo juntos? Veamos qué necesitamos para hacer en casa los dulces de coco y amarena sin horno:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 porciones
Ingredientes
- 150 g galletas secas de cacao
- 70 g mantequilla derretida
- 250 g ricotta
- 140 ml nata
- 30 g azúcar
- 1 lámina gelatina
- 30 g coco rallado
- al gusto amarenas en almíbar
- topping de amarena (para decorar)
Preparación
Deja en remojo la gelatina en agua fría durante 10 minutos y, mientras tanto, prepara la crema.
Pon en un bol la ricotta con el azúcar, el coco rallado y mezcla todos los ingredientes hasta obtener una crema homogénea.
Escurre bien la gelatina remojada y disuélvela en un cacito con un par de cucharadas de nata (tomada del total). Una vez fría, intégrala en la crema de ricotta.
Con la ayuda de las varillas eléctricas, monta a punto de nieve la nata que queda e incorpórala a la mezcla, mezclando con suavidad de abajo hacia arriba.
Añade, por último, algunas amarenas cortadas por la mitad o en trozos más pequeños y remueve una última vez, cuidando de no bajar la mezcla.
Vierte la mezcla obtenida en un molde para semiesferas (o en cualquier molde de silicona monoporción) y coloca en el congelador al menos 1 hora.
A continuación, prepara la base picando finamente las galletas en el robot y mezcla con la mantequilla derretida, integrándolo todo bien con una cuchara.
Transcurrido el tiempo necesario, saca el molde del congelador y, sin desmoldar, añade sobre la superficie de cada dulce la mezcla de galletas y mantequilla, presionando con el dorso de una cuchara para compactarla.
Cubre los dulces de coco y amarena sin horno con un film transparente y vuelve a meter en el congelador durante 2-3 horas.
Después, extrae las semiesferas del molde, volcándolas sobre platos de postre adecuados y, antes de servirlas, decóralas al gusto con el topping y algunas amarenas en almíbar.
¡Buen provecho y… hasta la próxima receta!
