Ce gâteau à la crème et aux fraises est un de ces desserts qui sentent le printemps : moelleux, parfumé et avec un cœur crémeux qui séduit dès la première bouchée. La base aérienne se marie avec la crème veloutée et les fraises légèrement acidulées, créant un équilibre parfait. Il est idéal pour le petit-déjeuner, le goûter ou comme dessert spécial à apporter à table quand vous voulez faire bonne impression sans vous compliquer la vie.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Temps de cuisson: 50 Minutes
- Portions: 20/30
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Fête des pères, Printemps, Été
Ingrédients
- 300 g fraises
- 70 g sucre
- Demi citron
- 2 jaunes d'œufs
- 250 ml lait
- 120 g sucre
- 25 g fécule de maïs
- zeste de citron
- 3 œufs
- 150 ml lait
- 150 g sucre
- 350 g farine 00
- 60 ml huile de tournesol
- 1 sachet levure chimique
- vanille
Étapes
Pour la préparation du gâteau à la crème et aux fraises regarde la vidéo ICI.
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Préparons les fraises
Nettoyez et coupez les fraises.
Mettez-les dans une petite casserole avec le sucre et le jus de citron.
Laissez cuire pendant environ 10 minutes en remuant de temps en temps.
Laissez refroidir complètement.
Préparons la crème
Dans une petite casserole, mettez les jaunes d’œufs, le sucre et la fécule et mélangez.
Ajoutez le lait petit à petit en remuant bien.
Ajoutez le zeste de citron et portez sur le feu jusqu’à ce que la crème épaississe.
Continuez de mélanger. Une fois épaissie, transférez-la dans un bol, couvrez de film alimentaire au contact et laissez refroidir.
Préparons la pâte
Dans un bol, montez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajoutez l’huile, le lait
Ajoutez la vanille et mélangez.
Incorporez la farine et la levure et mélangez délicatement.
Assemblage du gâteau
Versez la pâte dans le moule tapissé de papier sulfurisé et lissez.
Répartissez la crème froide par cuillerées sur le dessus.
Ajoutez par-dessus le mélange de fraises.
Cuisson
Enfournez à 180°C (four traditionnel) pendant environ 50 minutes.
Laissez refroidir complètement avant de démouler.
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Si vous aimez les desserts crémeux aux fruits, ce gâteau à la crème et aux fraises va vous faire craquer !
Essayez-le et dites-moi dans les commentaires si, pour vous aussi, ça a été une explosion de saveurs 🍓💛
conseils & conservation :
💡 Conseils
Utilisez des fraises bien mûres pour un goût plus intense
Parfaite aussi avec des framboises ou des fruits rouges
Encore meilleure après quelques heures de repos
🫙 Conservation
Se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours, recouverte de film alimentaire ou sous une cloche à pâtisserie.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser des fraises fraîches sans les cuire ?
Mieux les cuire légèrement : elles rendent ainsi moins d’eau et le dessert reste plus compact et parfumé.
Faut-il conserver le gâteau au réfrigérateur ?
Oui, à cause de la crème il vaut mieux le conserver au réfrigérateur, couvert.
Puis-je remplacer les fraises par d’autres fruits ?
Bien sûr ! Aussi délicieux avec des framboises, des myrtilles ou des pêches
