Filet de porc au four délicieux et moelleux, plat principal, très simple à réaliser, parfait en toutes occasions, même les plus spéciales. Le filet de porc est moins cher que le filet de bœuf et il est plus savoureux et tendre ; je vous conseille vraiment de l’essayer. La marinade du porc est une étape importante et dans la procédure je vous expliquerai comment la faire, elle rend le porc savoureux et moelleux. Je vous conseille aussi d’essayer le filet de porc à la bière cuit à basse température, ou encore le filet de porc aux champignons, médaillons de filet de porc au marsala. Maintenant voyons comment préparer le filet de porc au four et si vous l’essayez, faites-le moi savoir. Barbara
Je vous conseille également d’essayer :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 1 Heure 40 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour préparer le Filet de porc au four
- 800 g Filet de porc
- 1 verre Vin blanc
- 3 brins Romarin
- Quelques feuille Sauge
- selon besoin Sel
- selon besoin Poivre
- selon besoin Huile d'olive extra vierge
- selon besoin Grains de poivre
Comment préparer le Filet de porc au four
Commençons à préparer le Filet de porc au four : détachez les aiguilles d’un brin de romarin et hachez-les finement, hachez également 4 feuilles de sauge. Prenez le filet et massez-le avec l’huile d’olive extra vierge, salez-le, poivrez-le et saupoudrez-le du mélange d’herbes aromatiques préalablement haché, puis laissez reposer pendant une demi-heure.
Déposez le filet dans un moule à cake ; étant étroit et long, je l’ai trouvé très pratique, mais si vous n’en avez pas, utilisez sans problème un autre récipient. Placez le filet avec tous les aromates dans le récipient et recouvrez-le de vin, couvrez le récipient d’un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur toute la nuit.
Après que le filet a reposé avec le vin et les aromates, reprenez-le et déposez-le dans un plat allant au four, versez également le vin de la marinade et ajoutez les brins de romarin et les feuilles de sauge restantes, ainsi que les grains de poivre.
Préchauffez le four à 180°C ; lorsqu’il est chaud, enfournez le plat et faites cuire pendant 40 minutes.
Retournez le filet et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes supplémentaires. Lorsque le Filet de porc au four sera cuit, sortez-le, laissez-le refroidir puis coupez-le en tranches ; réchauffez-le quelques minutes avant de le servir.
Comment conserver le Filet de porc au four
Conservez-le au réfrigérateur pendant 2 jours ou vous pouvez également le congeler pendant plusieurs mois.
