Le « molho vinagrete », frais et dégraissant, est le condiment brésilien typique pour la viande du « churrasco » accompagné de la « farofa », de « arroz à grega », de « salpicão », de la salade russe, des frites, de diverses salades, et de l’ensemble des légumes grillés ou cuits.
Que serait un churrasco sans le molho vinagrete à ajouter à la viande ?
C’est une sauce à base de vinaigre, tomates, oignons et poivrons, très polyvalente, parfois appelée « sauce de campagne » dans certaines régions du Brésil et pico de gallo dans les pays hispanophones.
Contrairement au pico de gallo, qui utilise le jus de citron vert comme liant, les Brésiliens utilisent du vinaigre de vin blanc et de l’huile d’olive.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Brésilienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 4 Tomates
- 2 Oignons
- 200 ml Huile d'olive
- 50 ml Vinaigre de vin blanc
- 2 Poivrons verts
- 6 cuillères à soupe Eau
- à volonté Sel
Préparation
Laver et couper les tomates et les poivrons en petits dés, hacher l’oignon.
Ajouter les autres ingrédients (huile, vinaigre, eau) et bien mélanger. Ajuster en sel.
Mélanger le tout et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Conserver au frais jusqu’au moment de servir.
La vidéo de la recette :
Découvrez d’autres sauces dans le livre « Les meilleures sauces de tous les temps ! à 11,17 €
