Les fruits secs pralinés au chocolat et au cacao, c’est une recette super facile, maline et ultra-rapide, un snack sucré qu’on prépare en quelques minutes avec seulement 3 ingrédients et qu’on refera encore et encore. Il y a quelques semaines j’avais préparé des amandes pralinées au chocolat et, vu le chocolat des œufs de Pâques que je dois écouler, j’ai voulu faire une petite variante en utilisant un mélange de fruits secs à la place des seules amandes et du cacao à la place du sucre glace. Le résultat ? Une vraie tuerie dont vous ne pourrez plus vous passer : les fruits secs pralinés au chocolat se conservent plusieurs jours, mais je doute qu’ils tiennent longtemps, c’est croustillant et super chocolaté, vraiment délicieux !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 450 g
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g fruits secs
- 150 g chocolat au lait
- 75 g cacao amer en poudre
Étapes
Les fruits secs pralinés au chocolat sont très simples et rapides à préparer : vous pouvez utiliser les fruits secs que vous préférez. J’ai choisi des amandes émondées et non émondées, des pistaches et des noisettes, mais vous pouvez aussi prendre des noix, des cacahuètes non salées ou des noix de cajou. Vous pouvez les utiliser grillés ou non ; pour ma part je les avais déjà grillés au four préchauffé à 180 degrés pendant 10 minutes (ou dans la friteuse à air pendant 5/7 minutes, en les remuant à mi-cuisson). Les fruits secs grillés seront plus croustillants et savoureux.
Faites donc fondre le chocolat au lait au bain-marie ou au micro-ondes, ajoutez les fruits secs et mélangez bien pour que tout soit bien enrobé.
Prenez un récipient assez large avec couvercle et mettez-y le cacao amer tamisé. Il est important de tamiser le cacao pour qu’il adhère aux fruits secs sans former de grumeaux, garantissant une couverture homogène.
Ajoutez ensuite au cacao les fruits secs recouverts de chocolat, fermez le récipient avec le couvercle et commencez à « shaker », c’est‑à‑dire secouez vigoureusement, jusqu’à ce que les fruits secs soient bien séparés et recouverts de cacao ; cela prendra quelques secondes.
Transférez les fruits secs pralinés au chocolat sur une plaque et laissez-les sécher à température ambiante, cela prendra environ 15/20 minutes.
Conseils:
Les fruits secs pralinés au chocolat se conservent à température ambiante environ un mois. Je conseille d’utiliser du chocolat au lait ou du chocolat blanc parce que le cacao n’est pas sucré. Si vous aimez le goût du chocolat noir, le chocolat noir convient aussi. Vous pouvez aussi utiliser du chocolat noir et du cacao sucré, personnalisez la recette selon vos goûts.
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