Burger d’aubergines : un plat principal simple et spécial. J’aime beaucoup les burgers végétariens, d’ailleurs sur mon blog vous en trouverez de plusieurs sortes, tous délicieux. Ceux que je veux vous raconter aujourd’hui sont de simples et exquis burgers aux aubergines. Peu d’ingrédients simples, sans œufs et en peu de temps vous pouvez préparer de délicieux burgers parfaits comme un plat principal léger et super pour garnir un sandwich. Vous pouvez les préparer à l’avance et les conserver au frigo ou même les congeler. Il ne reste plus qu’à courir en cuisine et préparer ensemble de délicieux burgers d’aubergines
NE MANQUEZ PAS CES RECETTES :
- AUBERGINES GRILLÉES — les plus simples et les plus savoureuses
- BOULETTES AUX AUBERGINES cuites au four ou à la friteuse sans huile
- FEUILLETÉS AUX AUBERGINES — les plus simples et les plus goûteux
- AUBERGINES FARCIES AU FOUR — la recette simple et délicieuse
- AUBERGINES FARCIES AU FOUR — la recette spéciale avec des aubergines
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 5 pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 104,08 (Kcal)
- Glucides 10,84 (g) dont sucres 1,70 (g)
- Protéines 3,51 (g)
- Matières grasses 5,66 (g) dont saturé 1,72 (g)dont insaturés 0,65 (g)
- Fibres 1,75 (g)
- Sodium 155,63 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGRÉDIENTS DES BURGERS D’AUBERGINES
- 1 aubergine (grande)
- 100 g pain rassis (mie)
- 40 g parmesan râpé
- 1 gousse ail
- 1 brin persil
- selon bisogno huile d'olive extra vierge
- selon bisogno sel
Ustensiles
- Emporte-pièce
COMMENT PRÉPARER LES BURGERS D’AUBERGINES
Lavez l’aubergine. Enlevez le pédoncule et la base et, sans la peler, coupez-la d’abord en tranches épaisses puis en dés. Versez dans une poêle 2-3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge et une gousse d’ail. Ajoutez aussi les dés d’aubergine et laissez-les cuire pendant 10-12 minutes à feu moyen en les remuant souvent avec une cuillère en bois.
Retirez la gousse d’ail et versez les aubergines cuites dans un bol. Ajoutez la mie de pain émiettée en petits morceaux, le parmesan râpé, le persil haché et une pincée de sel. Mélangez bien.
Pour former les burgers d’aubergines vous pouvez utiliser un emporte-pièce, l’outil prévu pour les hamburgers ou simplement un verre ou une tasse. Versez à l’intérieur d’un emporte-pièce une cuillère de chapelure. Déposez-y des petits tas de préparation. Couvrez avec une autre cuillère de chapelure et tassez avec les mains pour former un hamburger d’aubergine.
Formez-les tous de la même façon jusqu’à épuisement de la préparation. Avec ces proportions j’ai préparé 5 burgers mais cela dépend de la taille que vous leur donnez. Je les cuis simplement à la poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge, mais vous pouvez aussi les cuire au four à 190° pendant 15-16 minutes.
À demain avec une nouvelle recette, je vous embrasse, Loredana
Les conseils de Loredana
Vous pouvez préparer les burgers à l’avance et les conserver dans un contenant au réfrigérateur pendant une journée, ou les congeler
Parfaits aussi pour garnir un sandwich en ajoutant quelques tranches de tomate, une tranche de fromage et un peu de mayonnaise
Vous pouvez remplacer la mie de pain par 4-5 tranches de pain de mie
Lisez aussi la recette de mes Burgers de courgettes et pommes de terre et la recette de ma Parmigiana d’aubergines à la poêle
