La soupe de petits pois, carottes et pommes de terre est l’un de ces plats simples et réconfortants qui font l’unanimité. Parfaite entre la fin de l’hiver et le début du printemps, elle associe des légumes au goût naturellement doux à des pâtes, pour une soupe complète, nourrissante et légère.
La saveur délicate des petits pois, alliée à la douceur des carottes et à la douceur des pommes de terre, rend cette recette adaptée à tous, même aux enfants. C’est facile à préparer et il faut peu d’ingrédients, mais le résultat est une soupe chaude et enveloppante, idéale pour le dîner de tous les jours. Essayez-la et vous verrez qu’elle deviendra l’un de vos plats « cocooning » préférés !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 2 Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Saisonnalité: Hiver, Printemps
- Puissance 250,97 (Kcal)
- Glucides 48,25 (g) dont sucres 9,09 (g)
- Protéines 9,02 (g)
- Matières grasses 3,14 (g) dont saturé 0,50 (g)dont insaturés 0,47 (g)
- Fibres 8,44 (g)
- Sodium 720,47 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 450 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 150 g petits pois surgelés (ou frais)
- 200 g carottes
- 200 g pommes de terre
- 90 g pâtes
- selon le besoin bouillon de légumes
- Demie oignon
- 1 cuillère concentré de tomate (au goût)
- persil
- huile d'olive extra vierge
- sel
Ustensiles
- Casserole
- Épluche-pommes de terre
- Mixeur plongeant
Préparation
Lavez et épluchez les pommes de terre, coupez-les en dés. Épluchez les carottes et coupez-les elles aussi en dés.
Émincez l’oignon, hachez-le et mettez-le dans une casserole avec un filet d’huile.
Faites revenir pendant quelques secondes, puis ajoutez les carottes et les pommes de terre (1). Salez et couvrez avec le bouillon de légumes bouillant. Si vous le souhaitez, ajoutez une cuillère de concentré de tomate.
Laissez cuire à couvert pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Ajoutez maintenant les petits pois (2) et poursuivez la cuisson pendant encore 10 minutes, en ajoutant un peu de bouillon.
Prélevez 1 à 2 louches de soupe et mixez-les avec le mixeur plongeant, puis remettez-les dans la casserole.
Enfin, ajoutez les pâtes et faites-les cuire le temps nécessaire, en ajustant la consistance avec le bouillon de légumes (3).
À la fin de la cuisson, ajoutez une poignée de persil haché et répartissez la soupe dans les assiettes.
La soupe de petits pois, carottes et pommes de terre est prête… bon appétit !
Conseils et notes
En saison, utilisez des petits pois frais écossés à la place des surgelés.
Vous pouvez utiliser aussi bien des pâtes de semoule que des pâtes aux œufs comme des maltagliati ou des quadrucci.
Vous pouvez éviter de mixer une partie de la soupe, ou en mixer une plus grande quantité, si vous souhaitez une soupe plus épaisse.
FAQ (Questions et réponses)
Puis-je éviter d’ajouter des pâtes ?
Bien sûr, si vous préférez une soupe moins consistante, vous pouvez les omettre.
Puis-je préparer la soupe à l’avance ?
Oui, vous pouvez la préparer quelques heures à l’avance et ajouter les pâtes au moment de servir. Sinon, vous pouvez ajouter les pâtes tout de suite et arrêter la cuisson à mi-parcours (dans ce cas, choisissez des pâtes qui tiennent bien la cuisson).
